Top 20 des astuces culinaires qui vont changer votre vie

Par Tom Mitchell-Dawson

La cuisine est quelque chose que nous faisons tous les jours, il est donc important d'en profiter. Mais de nombreuses tâches en cuisine peuvent être fastidieuses, longues et salissantes, ce qui n’est pas ce dont vous avez besoin après une longue et dure journée de travail. Dans cet article, nous avons rassemblé 20 de nos astuces de cuisine préférées qui peuvent améliorer votre cuisine et optimiser votre temps.

1. Ouvrir des bocaux tenaces

Nous avons tous rencontré un pot tenace qui ne s'ouvre tout simplement pas, peu importe les efforts que vous déployez, mais avec cette astuce rapide, ces jours appartiendront au passé. Il suffit de frapper le couvercle du pot sur le côté d'une table pour libérer un peu d'air et il s'ouvrira immédiatement.

2. Peler le gingembre avec une cuillère

Éplucher le gingembre peut entraîner beaucoup de gaspillage lorsqu’on utilise un éplucheur ou un couteau traditionnel. Pour éviter cela, grattez simplement la peau avec une cuillère à café.

3. Utilisez de vieux pots pour faire des vinaigrettes

Les bocaux sont parfaits pour préparer des vinaigrettes car ils peuvent être secoués, ce qui permet à la vinaigrette de s'émulsionner. Dans de nombreux cas, il n'est pas nécessaire de les laver auparavant, car les derniers morceaux de moutarde, de miel, de jus de cornichon, etc. fonctionnent à merveille comme arôme de base.

4. Tamisez vos œufs avant de les pocher

Évitez ces morceaux d'œuf filandreux lors du braconnage en passant l'œuf dans un petit tamis ou une passoire. Cela permet à la partie aqueuse de l'œuf de tomber à travers les trous, ne laissant que le jaune et le blanc.

5. Conservez l'huile d'olive avec une buse verseuse à écoulement libre

Pour une excellente façon de conserver l'huile d'olive, lavez une vieille bouteille de vin, remplissez-la de votre huile et fixez un bec verseur rapide. Pas besoin de dévisser le couvercle de l'huile d'olive à chaque fois que vous en avez besoin, il suffit simplement de la ramasser et de la verser. Découvrez la gamme de verseurs Cole & Mason ici.

6. Ayez toujours un bol à portée de main pour les restes de cuisine

Lorsque vous préparez votre dîner, ayez toujours un bol à côté de votre planche à découper pour les restes de nourriture. Cela signifie qu'il n'y a pas de déplacements réguliers à la poubelle ni de pelures d'oignon qui encombrent votre espace de travail.

7. Essayez de griller vos épices

Pour tirer le meilleur parti de vos épices, il est important de les laisser cuire correctement avant d’ajouter vos autres ingrédients. Cela peut être fait dans une poêle sèche avec des épices entières qui peuvent ensuite être moulues dans un pilon et un mortier ou si vous utilisez de la poudre, cuites dans l'huile pendant environ une minute jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.

8. Conservez les herbes dans l’eau

Pour éviter que les herbes fraîches ne se détériorent, vous pouvez les conserver comme des fleurs. Le garde-herbes coupées Cole and Mason et le garde-herbes à arrosage automatique ont été conçus dans cet esprit. Placez les herbes dans les récipients de stockage et remplissez-les d'eau pour doubler la durée de conservation des herbes fraîches.

9. Le sel et le sucre doivent être utilisés aussi bien pour les plats sucrés que salés

Le sel et le sucre ne doivent pas être utilisés uniquement pour les plats sucrés ou salés, ils peuvent rehausser la saveur de nombreuses choses que vous cuisinez. Une pincée de sel dans la pâte à crêpes fait toute la différence ou une cuillère à café de sucre dans une sauce tomate aide vraiment à faire ressortir la douceur naturelle de la tomate.

10. Éliminez les incertitudes dans votre cuisine en utilisant une sonde à viande.

Le simple fait de suivre le temps et la température n'est pas la manière la plus précise de rôtir des viandes et peut souvent vous laisser avec un dîner légèrement trop ou pas assez cuit. L'utilisation d'une sonde à viande signifie que vous pouvez cuire votre viande de manière fiable à votre goût à chaque fois.

11. Organisez-vous avant de cuisiner

L’organisation rend la cuisine beaucoup plus agréable à faire. Disposer tous vos ingrédients dans des récipients sur un plateau avant de cuisiner est une excellente façon de se préparer. Les récipients de stockage Cole et Mason sont parfaits pour cela car ils ont fière allure dans la cuisine et peuvent conserver les ingrédients, tels que l'ail, frais plus longtemps.

12. Retirer la coquille d'œuf du mélange

Il n’y a rien de plus frustrant que de casser des œufs et de voir qu’une coquille s’est retrouvée dans vos œufs. Pour résoudre ce problème, utilisez la demi-coquille d’œuf pour retirer facilement le fragment.

13. Réchauffez vos assiettes pour garder les aliments au chaud

Préparer le dîner pour de nombreuses personnes peut souvent prendre plus de temps que vous ne le pensez, ce qui laisse le temps aux aliments de refroidir. Pour éviter cela, placez une pile d'assiettes au micro-ondes pendant environ une minute avant de servir afin que le tout puisse être servi chaud à vos invités.

14. Comment retirer un noyau d'avocat

Retirer un noyau d'un avocat peut entraîner des accidents. Le moyen le plus simple et le plus sûr est de couper l’avocat en deux, puis de presser légèrement la moitié avec le noyau dedans et il sortira tout droit.

15. Comment rafraîchir le pain

Si vous avez une baguette vieille de quelques jours et légèrement rassis, n’ayez crainte. Passez-le sous l'eau froide puis placez-le au four pendant environ 5 minutes et il sera aussi frais que le jour où vous l'avez acheté.

16. Comment râper du fromage avec un robot culinaire

Râper du fromage peut être une tâche fastidieuse, surtout lorsque vous en avez besoin en grande quantité. Mais cela peut être fait en un rien de temps avec un robot culinaire. Placez simplement le fromage et pulsez sous vous pour atteindre la consistance souhaitée.

17. Fixez votre planche à découper avec du papier essuie-tout humide

Les planches à découper qui glissent pendant que vous coupez peuvent être très ennuyeuses et dangereuses. Pour éviter que cela ne se produise, prenez quelques feuilles de papier essuie-tout ou un torchon et humidifiez-les légèrement. Placez-le sous votre planche à découper et appuyez fermement pour le fixer. L’utilisation d’une planche solide est également très importante. La gamme de planches d'acacia Cole and Masons est très résistante et ne sera donc pas susceptible de glisser comme une planche en plastique standard.

18. Emballez de la nourriture sans gâchis

Mettre les aliments dans des sacs de congélation ou des poches à douille peut souvent être une tâche compliquée. Pour éviter cela, placez le sac dans une tasse à mesurer ou un bol et repliez les côtés. Remplissez ensuite le sac avec ce que vous voulez sans aucun gâchis.

19. Retirez facilement les graines de grenade

Coupez la grenade en quartiers puis tenez la grenade dans votre main avec les graines face à votre paume au-dessus d'un grand bol d'eau. Tapez ensuite le côté peau avec une cuillère en bois puis les graines seront propulsées dans l'eau. L'eau aidera les graines à se séparer de la moelle blanche pour une cueillette facile.

20. Comment râper plus rapidement

Hacher l'ail et le gingembre peut être pénible et laisser des dégâts sur votre planche à découper. Pour éviter cela, prenez simplement le côté fin d'une râpe à fromage et râpez-le directement dans ce que vous cuisinez. Vous n’avez même pas besoin de les peler si vous êtes vraiment pressé.

Gardez ces astuces à l’esprit la prochaine fois que vous serez en cuisine et d’ici peu, vous vous demanderez comment vous avez vécu sans elles !