Mini quiches végétariennes classiques

par Sofia Gallo par @in_cucinacon_sofia

Une solution rapide et facile pour les foules affamées ou pour les pique-niques d'été au parc. Ils peuvent également être préparés à l’avance et ne nécessitent que quelques ingrédients. Cette version est végétarienne, mais vous pouvez ajouter vos propres ingrédients préférés.

Préparation : 30 min

Cuisson : 30-40 min

Difficulté Facile

Donne 18 à 20 mini tartelettes

Ingrédients

• Pâte feuilletée prête à l'emploi et roulée – ou pâte brisée

• 1 petit poivron rouge – finement coupé

• 1 petit poivron jaune – finement coupé

• ½ oignon rouge – tranché finement

• Huile d'olive pour cuisiner

• Assaisonnement au goût

• 2 œufs moyens

• 150 g de crème fraîche

• 100 g de gruyère râpé – ou préféré

Méthode

1. Assurez-vous de sortir la pâte du réfrigérateur environ 15 minutes avant de l'utiliser. Placez une poêle sur feu moyen, une fois chaude ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et ajoutez vos légumes. Assaisonner et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli.

2. Pendant ce temps, étalez la pâte et découpez 18 à 20 cercles. Ne vous débarrassez pas des restes de pâte, car ils pourraient devenir des pailles au fromage.

3. Dans un pichet, mélangez vos œufs, la crème fraîche et l'assaisonnement et fouettez à la fourchette jusqu'à homogénéité.

4. Il est temps de monter : Placez les cercles de pâte sur les trous du moule. Assurez-vous de les laisser juste sur le dessus car la pâte rétrécira à la cuisson et se placera dans les caissettes.

5. Ajoutez vos légumes, environ une cuillère à café pour chaque tartelette, recouvrez du mélange d'œufs et saupoudrez de gruyère avant d'enfourner dans un four préchauffé à 200C/180C chaleur tournante/gaz 6 jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

À déguster chaud ou froid – ils peuvent également être congelés pour être dégustés plus tard.