Brochettes de poulet au piment et au citron vert
Par Tom Mitchell-Dawson qui édite ce billet de blog pour Cole & Mason UK.
Cette recette est parfaite pour être dégustée dehors lors des longues et chaudes soirées d'été et, mieux encore, elle est simple à préparer et rapide à cuisiner pour profiter au maximum du soleil. Le poulet reste parfaitement juteux et présente un subtil piquant provenant de la marinade. Il se marie parfaitement avec une salade de feuilles vertes fraîches ou du riz moelleux. Servir sur la planche à découper Cole and Mason Acacia et placer au milieu de la table pour que tout le monde puisse le partager. Terminez avec un gros filet de citron vert et une pincée de poivre noir pour le moulin à poivre Cole and Mason pour une finition piquante.
Difficulté : Facile
Pour : 4
Temps de préparation et de cuisson : 30 minutes + 1 à 4 heures de marinade
Ingrédients
500 g de poitrine ou de cuisse de poulet
Marinade
4 gousses ou ail
Morceau de gingembre de la taille d'un pouce
Poignée ou coriandre + un supplément pour la garniture
1 citron vert + un supplément pour servir
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de pul biber ou de flocons de piment
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de cassonade
Méthode
- Prenez d’abord les poitrines de poulet, coupées en gros cubes et ajoutez-les dans un bol.
- Épluchez ensuite l'ail et le gingembre et ajoutez-les dans un robot avec le reste des ingrédients de la marinade. Assaisonner de sel et de poivre et mélanger jusqu'à obtenir une pâte grossière.
- Ajoutez la pâte aux poitrines de poulet et mélangez bien pour que chaque morceau de poulet soit uniformément enrobé. Couvrir d'un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant minimum 1 heure et jusqu'à 4 heures.
- Lorsque vous êtes prêt à cuire le poulet, préchauffez le gril à feu vif puis enfilez les morceaux de poulet dans 4 brochettes en métal.
- Placer les brochettes sous le grill et laisser cuire en les retournant toutes les 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Cela devrait prendre environ 10 à 12 minutes.
Servir sur la planche à découper en bois d'acacia Cole and Mason avec des quartiers de citron vert et une simple salade verte.
