Quels assaisonnements vont bien ensemble ?

La cuisine anglaise a tendance à avoir la réputation d'être fade et manquant d'assaisonnement . Malgré nos puddings traditionnels du Yorkshire, nos mince pies, nos fish and chips et nos éponges Victoria, nous avons tendance à apprécier la cuisine du monde entier. En fait, les plats à emporter indiens et chinois sont les favoris du Royaume-Uni.

Et on peut certainement s’inspirer des accords d’herbes et d’épices de différents pays. Le sel et le poivre peuvent certainement ajouter leur propre touche à la cuisine maison, mais savoir comment combiner d'autres assaisonnements peut faire passer vos plats au niveau supérieur. Ajoutez une nouvelle dimension à votre cuisine. Voyons donc quels assaisonnements se marient bien.

Pourquoi utiliser des herbes et des épices dans votre cuisine ?

L'ajout d'herbes et d'épices à vos aliments peut apporter beaucoup de saveur et rehausser celle des autres ingrédients. En ajoutant vos herbes et épices préférées à vos soupes, currys, ragoûts et plus encore, non seulement vous obtenez de la variété dans vos plats, mais ils ont également un très bon goût. Mais il y a plus.

Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi certains aliments, en particulier les currys, ont des couleurs vives ? Cela est dû à la variété des épices souvent utilisées dans ce type de cuisine. Le curcuma, par exemple, peut également rendre vos repas attrayants.

Les herbes et les épices regorgent également de composés sains. Le gingembre, par exemple, est généralement considéré comme un puissant ingrédient anti-inflammatoire et contient des tonnes d'antioxydants. En plus d'avoir un goût frais, la menthe poivrée peut également apporter des bienfaits pour la santé. On pense qu’il facilite la digestion, soulage les céphalées de tension et réduit l’anxiété. Et bien sûr, votre haleine sentira également bon !

Quelles épices se marient bien ensemble ?

Comme pour tous les nouveaux arômes que vous essayerez, vous devrez être prêt à sortir de votre zone de confort. Certains peuvent sembler délicieux, tandis que d’autres peuvent simplement paraître bizarres. Mais faites-nous confiance aux connaisseurs d’assaisonnement.

Passons en revue quelques-unes des épices les plus populaires utilisées dans nos cuisines et les autres épices qui les complètent.

Cannelle

Est-il possible de penser à cette épice sans concrétiser des images d’hiver et de Noël ? C’est l’une des épices les plus populaires au monde et pour cause.

Si vous souhaitez ajouter une saveur inattendue à vos aliments, essayez d'associer la cannelle avec de la poudre de piment . Le mélange de douceur et d’épices s’équilibre bien : vous avez la saveur douce et boisée de la cannelle, avec le punch audacieux du piment.

Paprika

Un autre favori inoubliable que l’on retrouve souvent dans les plats espagnols et mexicains. Le paprika se marie étonnamment bien avec un certain nombre d'autres épices.

Le paprika et la poudre d’ail sont l’une de nos combinaisons préférées. Le mélange peut rehausser presque tous les plats salés.

Le paprika et le cumin sont un autre excellent mélange. La profondeur du cumin en fait un excellent arôme de base, tandis que le paprika contribue à le rendre « éclatant ».

Gingembre

Comme nous l’avons déjà évoqué, le gingembre présente de nombreux bienfaits potentiels qui peuvent nous inciter à en consommer quotidiennement.

Le gingembre lui-même est un peu sucré mais a un piquant surprenant, ce qui en fait un excellent ajout à de nombreuses assiettes sucrées et salées. Heureusement, il n'y a pratiquement aucune limite aux épices avec lesquelles le gingembre se marie bien.

Les accords particulièrement bons incluent le piment de la Jamaïque, le curcuma, la cardamome, le cumin et la muscade. Pas besoin de l'utiliser avec précaution...

Quelles herbes se marient bien ensemble ?

Maintenant que nous avons abordé les épices de base, passons aux délicieux accords d'herbes qui apporteront une nouvelle dynamique à votre prochain repas.

Romarin

Utilisé de multiples façons, notamment en aromathérapie et en médecine , le romarin possède un arôme saisissant et reconnaissable. C'est un excellent assaisonnement pour les plats de viande, de volaille et de légumes et peut être encore plus délicieux avec une variété d'autres herbes.

Le romarin et le thym sont un accord classique. Tous deux appartiennent à la famille de la menthe, ce qui leur confère un caractère similaire,

nuance légèrement poivrée. Ou peut-être qu’ils travaillent si bien ensemble parce qu’ils ont tous deux un fort impact – ils ont une façon de s’affirmer sans se dominer. Un mariage paradisiaque et un incontournable pour tous les amateurs d’herbes.

Basilic

Le basilic, l'une des herbes fraîches les plus populaires , se retrouve dans une variété de plats. Que ce soit dans la cuisine ou comme garniture, le goût unique du basilic peut compléter à peu près tout.

Dans les plats cuisinés, le basilic se marie mieux avec l'ail, l'origan, le thym et les feuilles de laurier. Lorsqu'il est utilisé frais, le basilic se marie le mieux avec la menthe, le persil, la ciboulette et l'aneth. Nous sommes prêts à dire que c'est l'herbe la plus adaptable !

menthe

Bien qu'il s'agisse techniquement d'un arbuste, la menthe est une herbe très distinctive. De nombreux produits utilisés dans notre vie quotidienne sont aromatisés à la menthe : pensez au dentifrice, au chewing-gum et au bain de bouche. C'est également un arôme populaire dans les aliments et les boissons. Où serions-nous sans glace menthe-choc ?

La menthe fraîche est également un excellent choix pour ajouter une dimension supplémentaire à vos plats. Son goût rafraîchissant et son effet rafraîchissant offrent un effet unique.

Le persil et la menthe forment un accord populaire et se retrouvent souvent dans les plats méditerranéens, le couscous, les salades et les omelettes.

Si vous recherchez quelque chose d'un peu plus robuste, essayez d'associer la menthe avec de l'origan. La saveur chaleureuse et piquante de cette dernière peut être équilibrée par la menthe rafraîchissante.

Herbes et épices séchées ou fraîches ?

Quelle que soit la manière dont vous décidez d’associer vos herbes et épices, vous constaterez peut-être que certaines fonctionnent mieux sous forme fraîche tandis que d’autres ont plus d’impact séchées. Il est bon d'avoir à portée de main un mélange de produits séchés et frais.

Pourquoi ne pas remplir votre étagère à épices avec une gamme d'assaisonnements séchés préférés afin que vous puissiez mélanger et assortir vos saveurs préférées ?

Et lorsqu’il s’agit d’ingrédients frais, vous pouvez toujours envisager de cultiver vos propres herbes . Non seulement c’est un projet satisfaisant, mais il peut également contribuer à réduire les déchets d’emballages plastiques. Un pot d'herbes à arrosage automatique permet de garder vos plantes en bonne santé en un jeu d'enfant. De plus, une fois récoltées, vous pouvez conserver vos herbes coupées fraîches plus longtemps grâce à l'un de nospots pratiques de conservation d'herbes fraîchement coupées .