Quel est le sel le plus sain ?
La plupart des gens ajoutent du sel à leur cuisine – et pour cause ! Bien que le sel soit peut-être surtout connu comme conservateur alimentaire, il s’agit en fait d’un nutriment essentiel qui peut ajouter de la saveur et de la texture aux plats les plus fades.
Mais le sel n’est-il pas mauvais pour la santé ? Eh bien, cela peut être le cas si vous en consommez trop dans votre alimentation quotidienne. Et qu’en est-il du type de sel , est-ce que cela fait une différence ? Nous ferons de notre mieux pour y répondre ci-dessous.
Qu’est-ce qui est nocif dans le sel ?
En termes simples, un régime riche en sel peut entraîner une hypertension artérielle en raison du sodium qu’il contient. L’hypertension artérielle augmente le risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral. C’est la principale raison pour laquelle le sel est considéré comme malsain.
Mais cela étant dit, tout n’est pas mauvais. Votre corps a besoin de sel pour équilibrer les liquides dans le sang et pour que vos nerfs et vos muscles puissent fonctionner correctement. Si vous souffrez d'hypotension, il est même parfois conseillé d'augmenter votre consommation de sel pour réduire tout symptôme problématique, même s'il est préférable d'en parler à votre médecin !
Quelle quantité de sel faut-il manger par jour ?
Le NHS recommande aux adultes de limiter leur consommation de sel à 6 g maximum par jour (2,4 g de sodium), ce qui équivaut à environ une cuillère à café. Les enfants et les bébés devraient en consommer beaucoup moins, alors vérifiez la quantité recommandée pour votre enfant en fonction de son âge.
Suivez ces conseils et vous n'aurez probablement pas à vous soucier de votre consommation de sel, surtout si vous avez une alimentation équilibrée avec beaucoup d'aliments complets. Ne confondez pas le sel et le sodium sur les étiquettes des aliments : ce ne sont pas les mêmes ! Si vous souhaitez réduire votre consommation de sel, consultez notre blog utile sur la façon d' ajouter de la saveur sans sel.
Certains sels sont-ils plus sains que d’autres ?
Si vous cherchez à consommer du sel de la manière la plus saine possible (autrement qu'en limitant votre quantité quotidienne), vous réfléchissez peut-être soigneusement au type de sel que vous préférez.
Il existe différents types de sel , et certains peuvent offrir des avantages uniques. Cela étant dit, la différence entre la plupart des sels est moins considérable qu’on pourrait le penser.
Le sel de l'Himalaya est-il meilleur pour vous ?
Si vous n'avez jamais entendu parler du sel de l'Himalaya, alors vous manquez quelque chose. Provenant (vous l’aurez deviné) des fonds marins des montagnes himalayennes, ce sel rose est aussi riche en minéraux qu’esthétique. Qu’est-ce qui le rend si bon pour vous ? Le sel de l'Himalaya contient les 84 oligo-éléments essentiels dont votre corps a besoin pour fonctionner correctement. Non seulement cela, mais il est connu pour favoriser une glycémie stable, réduire les crampes musculaires et faciliter un pH optimal dans vos cellules. Ce n'est pas étonnant qu'il soit si populaire !
La bonne nouvelle est que, comme le sel de l’Himalaya est apparemment devenu le sel à la mode du moment, vous le trouverez peut-être plus abordable et plus facilement disponible que d’autres sels alternatifs plus exotiques sur le marché.
Le sel de mer est-il meilleur pour vous que le sel ordinaire ?
Si vous ne connaissez pas le sel de l'Himalaya, vous aurez certainement utilisé du sel marin à un moment ou à un autre. Ce sel dérivé de l'océan est bien moins raffiné que votre sel de table standard et contient de l'iode naturel (bien qu'il soit vrai que beaucoup moins que le sel iodé). La façon dont il est traité signifie qu’il conserve généralement des traces de minéraux tels que le magnésium, le calcium et le potassium – qu’un traitement intensif enlève du sel de table.
Néanmoins, en ce qui concerne la teneur en sodium (le facteur clé de la santé d’un sel), il y a très peu de différence entre le sel de table et le sel marin. Cela signifie que si vous essayez de réduire votre consommation de sodium, passer du sel de table au sel marin ne vous aidera pas. Vous feriez mieux d’essayer d’utiliser moins de sel et d’éviter les aliments généralement salés.
Bien qu'il soit toujours pratique d'avoir un moulin à sel marin à côté de vous lorsque vous cuisinez pour un assaisonnement spontané ou placé sur la table pour que les gens puissent répondre à leurs propres goûts, il est important de reconnaître que la pollution devient de plus en plus une menace pour la « santé ». de sel marin. Les microplastiques qui pénètrent dans nos océans apparaissent dans les échantillons de sel, vous voudrez peut-être garder cela à l'esprit lorsque vous déciderez où acheter votre sel. Ce problème ne s'applique pas uniquement au sel marin, car des microplastiques ont également été trouvés dans le sel de table .
Quel sel est le moins riche en sodium ?
Si vous recherchez juste le sel le plus faible en sodium que vous puissiez trouver, vous serez soit déçu, soit heureux d'apprendre qu'il n'existe pas de forme « à faible teneur en sodium » qui se démarque. Les options non raffinées telles que le sel de mer, le sel de l'Himalaya, le celtique et le casher peuvent contenir un peu moins de sodium et plus d'oligo-éléments que le sel de table, mais la différence entre ces types non raffinés est si petite qu'il y a peu de raisons de choisir l'un plutôt que l'autre pour des raisons de santé . perspective.
Quel sel est le meilleur pour l’hypertension artérielle ?
Comme c'est le sodium présent dans le sel qui peut contribuer à l'hypertension artérielle, la réponse à cette question est très similaire à celle ci-dessus. Comme la plupart des types de sel contiennent des niveaux de sodium similaires, aucun sel n’est « le meilleur » pour l’hypertension artérielle. Bien qu'il puisse y avoir de légères différences dans la teneur en sodium entre les sels selon l'origine et la méthode de transformation utilisée, si vous souffrez d'hypertension artérielle (ou si vous souhaitez la prévenir), la chose la plus efficace que vous puissiez faire est de réduire la quantité de sel que vous utilisez. vous consommez dans votre alimentation quotidienne. Cela fera une bien plus grande différence pour votre santé que le simple passage à une autre forme de sel, et c'est en plus l'action médicalement conseillée à prendre.
Alors voilà. Lorsque vous choisissez un type de sel, ne vous inquiétez pas trop des spécificités du sodium, mais optez pour un sel de haute qualité dont vous aimez la texture et le goût ou qui convient le mieux à votre style de cuisine. Un moulin à sel ou un shaker classique ou à la pointe de la technologie bien conçu vous permettra de contrôler facilement la quantité exacte de sel que vous ajoutez à votre cuisine, afin que vous puissiez ajouter de la saveur et contrôler vos niveaux de sodium !
