Comment faire pousser votre propre plante de poivre noir

Qu'est-ce qu'un repas à table sans sel ni poivre ? Ces assaisonnements de base peuvent rehausser la saveur de votre plat, et le poivre noir est idéal pour ajouter un peu de piquant. Il est facile d'aller au supermarché et d'acheter un paquet de grains de poivre, mais avez-vous déjà pensé à cultiver le vôtre ?

Comment faire pousser du poivre noir à partir de graines

Cultiver vos propres produits peut être incroyablement gratifiant. Si vous souhaitez avoir la main verte et faire passer votre potager au niveau supérieur, pourquoi ne pas planter et récolter vos propres grains de poivre noir ?

Une fois que vous avez compris, cultiver votre propre plante de poivre est plus facile que vous ne le pensez au premier abord, et cela pourrait même vous faire économiser quelques centimes. (Fait amusant : l’humble grain de poivre était, en fait, un atout précieux et était utilisé comme monnaie dans la Rome antique).

Pour commencer à cultiver votre propre poivre, vous devez vous procurer vos graines de poivre. Malheureusement, en raison de la manière dont les grains de poivre sont séchés et transformés , il est peu probable que ceux vendus au supermarché germent. Par conséquent, vous ne pouvez pas simplement en retirer quelques-uns du broyeur et les mettre dans le sol. Au lieu de cela, il est préférable d’obtenir vos graines de poivre dans une jardinerie.

Combien de temps mettent les grains de poivre à pousser ?

Il faut généralement quelques années aux plants de poivrons pour produire des fleurs et des grains de poivre, donc les cultiver demande un peu de patience. Cependant, les plantes elles-mêmes sont jolies à regarder en attendant. En attendant que vos grains de poivre ardent poussent, vous pourrez profiter des feuilles vert vif de la plante.

Quel environnement aiment les plants de poivre ?

Le poivrier ( Piper Nigrum ) est originaire d’Inde, il aime donc les températures chaudes. Cependant, dans de bonnes conditions, vous pouvez cultiver et récolter vos propres grains de poivre n’importe où, y compris au Royaume-Uni.

Une véranda est un environnement idéal, car les plants de poivrons prospèrent dans des espaces lumineux ou tachetés où ils peuvent recevoir beaucoup de soleil et rester au chaud. Ne vous inquiétez pas si vous n’avez pas accès à une véranda. Vous pouvez toujours planter vos graines dans des pots à l’extérieur et les rentrer à l’intérieur pendant les mois les plus froids.

Le poivrier est en réalité une vigne, et il adore grimper vers la lumière. Un treillis, un balcon ou un tuteur apporteront un soutien à la vigne et l'aideront à devenir haute et forte.

Comment faire germer les graines de poivre noir

Faire germer vos petites graines est la première étape clé de la culture des grains de poivre, et cela nécessite un peu de soin et d’attention. Avant de planter, faites tremper vos graines pendant environ 24 heures pour ramollir le revêtement extérieur dur. Cela les aidera à germer.

Les graines doivent être conservées à une température constante – entre 23,5 et 26,5 ℃ (75-80 ℉) est optimale – dans un sol riche en nutriments recouvert de compost organique. Pour de meilleurs résultats, plantez vos graines entre un quart et un demi-pouce sous la surface du sol et espacez-les.

Un arrosage régulier est essentiel, mais veillez à ne pas trop arroser. Le poivrier noir peut souffrir de pourriture des racines si le sol est trop saturé, un bon drainage est donc crucial. Le flétrissement et le jaunissement sont des signes d’arrosage excessif. En règle générale, arrosez légèrement votre poivrier deux à trois fois par semaine et utilisez de l'eau tiède ou à température ambiante plutôt que froide.

Ajouter un peu d’engrais organique une fois tous les quinze jours est un excellent moyen de garantir que votre poivrier reste sain et fort.

Taches noires des feuilles de poivre

Vous remarquerez peut-être que des taches noires ressemblant à de petits insectes apparaissent sous les feuilles de votre poivrier à mesure qu'il grandit. Mais il n'y a pas lieu de s'inquiéter. Ces marques sont parfaitement normales et ne constituent pas un signe de maladie ou d’infection. Ce sont de petites boules cristallines qui contiennent des sucres naturellement produits par la plante.

Il est préférable de laisser les taches noires, car les enlever pourrait déchirer et endommager les feuilles de la plante.

Fleurs de poivre noir

Les plants de poivre noir constituent un ajout attrayant à votre maison ou votre jardin. Une fois cultivées, elles développent de délicates fleurs blanches avant de produire des fruits. Les fruits apparaîtront sous forme de grappes de baies rondes formant une chaîne.

Quand peut-on récolter les grains de poivre ?

Les plants de poivrons fleurissent toute l’année, ce qui signifie que vous pouvez également récolter leurs baies toute l’année. Cependant, vous remarquerez peut-être que la croissance générale de la plante ralentit pendant l'hiver et s'accélère à nouveau pendant les mois d'été les plus chauds.

Lorsque vous cultivez à partir de graines, ne vous découragez pas si votre poivrier ne fleurit pas tout de suite : sa floraison est tardive. Piper Nigrum a une croissance lente et met quelques années à produire ses premières fleurs. Mais une fois que les baies apparaîtront, cela vaudra la peine d'attendre ! Un petit poivrier peut produire des centaines, voire des milliers de grains de poivre dans de bonnes conditions.

Saviez-vous que les grains de poivre noir, blanc, vert et rouge peuvent tous être récoltés sur la même plante ? Piper Nigrum ne produit qu'un seul type de baies, mais les fruits peuvent être séchés et transformés différemment pour produire différents types de grains de poivre.

Le moment de la récolte joue également un rôle dans le résultat final de votre poivre. Si vous souhaitez récolter du poivre noir pour ajouter un peu de piquant à votre cuisine, cueillez les baies aux premiers stades de maturité, alors qu'elles sont encore vertes.

Les baies qui restent sur la vigne mûriront et deviendront roses. Ces baies ont tendance à tomber facilement de la plante et peuvent être séchées pour produire des grains de poivre blanc. C'est l'une des différences majeures entre le poivre noir et le poivre blanc .

Une fois vos baies vertes cueillies, vous pouvez les étaler sur un grillage et les faire sécher au soleil pendant quelques jours. À ce stade, la couche externe des baies deviendra noire et ridée et vos grains de poivre seront prêts à être utilisés.

Cultiver vos propres grains de poivre demande un peu d’attention et de patience. Mais une fois que vous aurez récolté et séché les baies, vous obtiendrez une fantastique épice fraîche qui ajoutera la pièce de résistance à votre meilleure cuisine.

Pourquoi ne pas mettre en valeur vos grains de poivre cultivés sur place avec un moulin à poivre de haute qualité ?