Houmous zaatar & paprika fumé

Ingrédients:
1 boîte de 400 g de pois chiches égouttés (liquide réservé)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de paprika fumé
2 cuillères à café de mélange d'assaisonnement Za'atar
1 grosse gousse d'ail, hachée
Sel et poivre au goût
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
¼ tasse d'eau de pois chiches réservée (ou plus si nécessaire)
Un bouquet de coriandre fraîchement hachée
Graines de grenade pour la garniture
Triangles de pain pita pour accompagner

Méthode:

Placer les pois chiches, l'huile d'olive, le paprika fumé, le mélange d'assaisonnements Za'atar, l'ail, le sel, le poivre et le jus de citron dans un robot culinaire et mélanger pendant 3 à 4 minutes jusqu'à consistance lisse. Pendant que le moteur tourne encore, commencez à ajouter lentement l’eau de pois chiches – petit à petit – jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
Transformez le houmous dans un plat de service et garnissez de coriandre hachée, de graines de grenade et d'une pincée supplémentaire de mélange d'assaisonnement Za'atar. Servir avec des triangles de pain pita et/ou des bâtonnets de légumes