Sofia Gallo @in_cucinacon_sofia, candidate à MasterChef, nous montre ses recettes préférées à cuisiner avec le nouveau Saunderton Spice Shaker.

"Une pincée de flocons de piment est ce qui donnera de la chaleur à vos plats. Peut-être une magnifique soupe les soirs d'automne, ou sur une pizza juste pour lui donner un petit coup de fouet. Mais il existe plus d'une façon de les utiliser en cuisine. Ces sont 3 façons parmi tant d'autres d'incorporer des flocons de piment dans la cuisine de tous les jours, des recettes faciles à suivre et prêtes en un rien de temps, mais pleines de saveurs"

Beurre épicé

Utilisation du shaker de stockage d'épices Cole and Mason Saunderton

Préparation : 10 minutes + refroidissement

Difficulté Facile

Pour 125 g de beurre

Ingrédients

• 125 g de beurre doux à température ambiante
• 1 cuillère à café de flocons de piment
• ½ cuillère à café de paprika doux
• ½ cuillère à café de granulés d'oignon
• 1 cuillère à soupe de miel – saveur préférée bien qu'assez délicate
• Flocons de sel marin

Méthode

1. Dans un bol, placez votre beurre ramolli et le reste des ingrédients.
2. À l'aide d'une spatule, mélangez tous les ingrédients en veillant à ce qu'ils soient bien répartis.
3. Placez le beurre maintenant assaisonné dans du papier sulfurisé et roulez-le avant de le placer au réfrigérateur pour le refroidir.
4. A utiliser sur des steaks par exemple pour cuire vos protéines préférées, mais aussi sur des champignons.
5. Le beurre se conserve environ un mois.

CONSEIL:

Vous pouvez préparer le beurre vous-même en retournant la crème double avec une main ou un batteur sur socle. Lorsque le lactosérum est séparé de la graisse, utilisez-le dans vos crêpes.

Huile de colza infusée à l'ail confit et au piment

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 mn

Difficulté Facile

Pour 100 ml d'huile

Ingrédients

• 1 bulbe d'ail
• 100 ml d'huile de colza ou autre huile préférée – ou suffisamment pour couvrir votre ail
• 1 cuillère à café de flocons de piment – ​​ou plus si vous préférez

Méthode

1. Épluchez vos clous de girofle et placez-les dans une casserole.
2. Couvrez de votre huile et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
3. A mi-cuisson, ajoutez vos flocons et laissez infuser le reste du temps. Si l'huile commence à bouillonner, retirez-la du feu, puis remettez-la en place.
4. Refroidissez l'huile avant de la placer dans un bocal. Conserver au réfrigérateur pendant un an, en veillant à ce que l'ail soit toujours recouvert d'huile.

CONSEIL:

Vous pouvez également le préparer au four si vous vous inquiétez de l'huile très chaude sur la plaque de cuisson.

Ajoutez du romarin frais à l'huile froide avant de la conserver, pour une saveur supplémentaire.

Arroser de pizza, de pâtes ou même de soupes pour une touche chaleureuse.

Marinade Exotique

Préparation : 10 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

• 2 et ½ cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 pincée de flocons de sel marin
• Jus et zeste d'un demi citron vert
• Une poignée de coriandre finement hachée
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à café de flocons de piment

Méthode

1. Placer tous les ingrédients dans un petit bol et fouetter légèrement.
2. Utilisez-le pour mariner votre poisson préféré.

CONSEIL:

Une fois votre poisson ou vos fruits de mer marinés, assurez-vous d’utiliser tous ces jus lors de la cuisson. Le miel donnera une belle caramélisation et peut également être brossé après la cuisson pour une finition brillante.