Planche de partage d'été - Parfaite pour recevoir en plein air
Par Angela Patel
Avec l’été qui approche, il est certainement temps de passer moins de temps en cuisine et plus de temps à l’extérieur avec les amis et la famille. Les planches ou les plateaux à partager sont la solution idéale pour grignoter facilement et recevoir en plein air sans tracas, qu'il s'agisse d'un déjeuner rapide pour 2, d'un souper en famille ou de nourrir une foule. Et si le temps change, emportez simplement le plateau à l'intérieur - pas de panique folle pour couvrir la Barbie avec quelqu'un encore dehors sous la pluie pour continuer à cuisiner !
J'adore créer des planches à partager et mon préféré est une simple sélection d'antipasti de style méditerranéen servie sur ma magnifique grande planche à découper en bois d'acacia Cole & Mason . Voici un guide de ce dont vous avez besoin pour en créer un pour servir 3 à 4 personnes au déjeuner ou pour accompagner un apéritif l'après-midi ou le soir…
Préparation : 30 minutes
Difficulté Facile
Méthode
- Assurez-vous d'abord d'avoir une grande planche à découper – la grande planche à découper en bois d'acacia de Cole & Mason est idéale – beaucoup d'espace pour disposer les ingrédients et une poignée solide pour servir.
- Cassez grossièrement 100 g de feta en petits morceaux et placez un petit bol. Arroser d'un peu d'huile d'olive vierge, d'une pincée d'origan séché et de persil plat frais haché.
- Remplissez un autre petit bol de houmous (n'importe quelle saveur), arrosez d'un peu d'huile de piment et saupoudrez de paprika fumé.
- Embrocher 8 perles de mozzarella égouttées chacune avec une tomate séchée égouttée et une feuille de basilic frais sur 8 piquets à cocktail en bois.
- Tranchez finement 100 g de fromage Manchego et faites-les griller ou griller 4 petits pains plats puis tranchez-les.
- Disposez les bols, les brochettes, le pain et le fromage sur le plateau avec 8 à 10 tranches de chorizo, 4 à 5 tranches de jambon de Parme ébouriffées et quelques tomates cerises de vigne. Garnir de brins de basilic frais et servir.
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Fête du fromage - préparez une sélection de fromages avec des craquelins croustillants, de la gelée de coings, des bâtonnets de céleri, des tranches de pomme ou de poire et des chutneys ou cornichons fruités. Ajoutez une poignée de noix et un petit bol de miel, si vous le souhaitez. N'oubliez pas de laisser le fromage reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes (ceci est particulièrement important pour les variétés molles).
Friandises sucrées – pour un dessert d'été différent, servez une planche remplie de baies fraîches d'été et de morceaux de fruits tropicaux comme le kiwi, l'ananas et la mangue. Ajoutez des mini meringues, des gaufres chaudes (coupées en morceaux), un bol de crème légèrement fouettée ou de yaourt grec et quelques petits bols de sauces au caramel, au chocolat et aux fruits. Ajoutez un grand pot de glace à la vanille de bonne qualité et laissez tout le monde préparer sa coupe glacée ultime !
