Souper végétalien Gaspacho sain
cLa vérité sur les herbes par James Bacon de MasterChef @jamesbaconcooks
La première chose que je fais au début de la nouvelle année est d'essayer d'avoir en moi le plus de fruits et légumes frais possible, à cause de tous les excès des vacances de Noël. si vous êtes comme moi, suivez cette recette, faites le plein de cette soupe glacée incroyablement rafraîchissante et commencez l'année du bon pied.
Ustensiles de cuisine nécessaires : Shaker à épices Cole & Mason
Préparation 10 minutes
Assembler et réfrigérer 25 minutes
Difficulté Facile
Pour 6 personnes
Ingrédients pour la soupe gaspacho
- 10 tomates mûres pelées et hachées grossièrement + une autre pour la garniture
- 1/2 concombre
- 1 gousse d'ail
- 1 poivron rouge épépiné et haché grossièrement
- 1 poivron vert épépiné et haché grossièrement
- 2 oignons nouveaux hachés
- 100g de végétalien (le pain rassis convient)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Servir:
- Un filet de bonne huile d'olive
- Concombre et tomates finement hachés
- Un shake de flocons de piment du Saunderton Spice Shaker
Méthode
- Commencez par marquer le bas de chaque tomate avec une croix, puis blanchissez-la dans un bol d'eau bouillante pendant 30 à 60 secondes. Cela vous permettra de peler les peaux plus facilement. Retirez et jetez les peaux pour ne conserver que la chair. Hacher grossièrement.
- Coupez grossièrement le pain en morceaux et placez-le dans un grand bol à mélanger.
Ajoutez les tomates concassées pour que le pain puisse absorber une partie du jus. Ajoutez dans le bol le reste des ingrédients, à l'exception de la tomate et du concombre frais finement hachés (pour la garniture) et du sucre - celui-ci sera ajouté au goût à la fin.
- Mélangez les ingrédients entre vos doigts, puis laissez-les au réfrigérateur pour que les arômes infusent pendant environ 20 minutes.
- Transférer tous les ingrédients du bol dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Vérifiez l'assaisonnement/le goût – vous souhaiterez peut-être ajouter une pincée de sucre et/ou plus de vinaigre.
- Une fois satisfait de la saveur de votre Gaspacho, placez-le dans un récipient au réfrigérateur pour le refroidir (l'action du mixeur aura légèrement réchauffé la soupe) et laissez les saveurs s'adoucir.
- Pour servir, répartir uniformément dans des bols, garnir des tomates finement hachées et du concombre réservés plus tôt, ajouter un filet de bonne huile d'olive et une pincée de flocons de piment du Saunderton Spice Shaker.
- APPRÉCIER!
CONSEIL : C'est délicat, mais ne soyez pas tenté de manger tout de suite : ce temps supplémentaire au réfrigérateur fera des merveilles pour la saveur !
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