Plateau de poulet au four, à l'érable et aux canneberges

Par Sofia Gallo @in_cucinacon_sofia

Avec le début de la nouvelle année, nous réfléchissons tous à ce que nous pourrions faire différemment. De plus en plus de familles se tournent vers un mode de vie durable, et l'un de mes changements est de gaspiller moins et de manger uniquement ce qui est de saison. Ce plateau utilise les restes de canneberges que j'avais achetées pour faire de la sauce aux canneberges et le résultat est un poulet tendre, recouvert d'une sauce sucrée et tout aussi piquante.

Préparation : 5 min

Cuisson : 25 min

Difficulté Facile

Pour 2 à 4 personnes

Ingrédients

• 6 cuisses de poulet – déjà désossées, avec ou sans la peau, selon vos préférences
• 75 ml de bière blonde – facultatif
• 100 ml de sirop d'érable
• 1 grosse cuillère à café de moutarde de Dijon
• ½ cube de bouillon de poulet
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Une bonne poignée de canneberges fraîches
• Romarin – frais ou séché
• Sel et poivre au goût

Méthode

1. Faites chauffer une poêle et ajoutez votre huile d'olive. Assaisonnez vos cuisses de poulet avec du sel et du poivre et saisissez-les, peau vers le bas, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et réservez. Ne vous souciez pas de la cuisson du poulet à ce stade, nous terminerons la cuisson au four.
2. Dans la même poêle, ajouter au jus de poulet la bière blonde, laisser brûler l'alcool quelques minutes, le sirop d'érable, la moutarde de Dijon et le cube de bouillon de volaille et fouetter jusqu'à obtenir une sauce légère.
3. Remettez le poulet dans la poêle, nappez-le de belle sauce, recouvrez de romarin frais ou séché et de canneberges et terminez la cuisson au four préchauffé à 190° C – thermostat 5 pendant 20 à 25 minutes.

CONSEILS:

• Veuillez vérifier que votre poêle va au four, sinon vous pouvez utiliser un plat à four, en plaçant d'abord votre poulet et en le recouvrant de sauce.
• Si vous placez la poêle au four, assurez-vous de laisser un torchon sur la poignée pour éviter les brûlures et pour avertir tous les autres membres de la maison que la poêle est brûlante.