Bouchées d'amour au chou-fleur sel et poivre

par Dominic Franks de DomInTheKitchen.com @DomInTheKitchen

Ces petites bouchées d'amour sont le moyen parfaitement croustillant d'ajouter un peu de piquant à votre Saint-Valentin et de montrer à votre bien-aimé à quel point vous le trouvez adorable ! Idéal comme entrée pour deux ou même comme idée de canapé si vous organisez une fête pour tous ceux que vous aimez. C'est également un plat brillamment polyvalent qui peut être préparé à la friteuse ou au four.

Ustensiles de cuisine qui pourraient être utiles :

Vous aurez besoin de beaucoup de sel et de poivre fraîchement moulus dans ces bouchées d'amour au chou-fleur pour obtenir un magnifique rouge brillant et profond. Moulins de Londres serait parfait.

Préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté: facile
Sert : 2 - 4

Ingrédients:

• 1 chou-fleur moyen – coupé en bouchées
• 90 g de farine nature
• 180 ml moitié lait / moitié yaourt grec – bien mélangé
• 1 cuillère à soupe de poivre fraîchement moulu
• ½ cuillère à soupe de flocons de sel marin
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron finement râpé
• 150g de chapelure

Glaçage sel et poivre

• Le jus de 3 citrons
• 3 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de fécule de maïs + 1 cuillère à café d'eau, mélanger séparément du reste des ingrédients dans un petit bol pour une bouillie de fécule de maïs

Méthode:

Pour les bouchées d'amour au chou-fleur :

1. Préchauffez votre friteuse à air à 180°C (si vous utilisez un four ordinaire, alors 200°C ventilé/450F)
2. Si vous utilisez un four ordinaire, préparez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
3. Coupez le chou-fleur en petits morceaux.
4. Dans un grand bol, fouetter la farine, le lait, le sel, le poivre et le zeste de citron pour obtenir une pâte.
5. Dans un deuxième bol, déposez la chapelure.
6. Mélangez le chou-fleur dans le mélange de pâte à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère pour les enrober tous. Transférez-les dans la chapelure et enrobez-les complètement, puis placez-les dans votre friteuse à air ou sur la plaque à pâtisserie.
7. Cuire au four pendant 15 minutes dans la friteuse ou 25 minutes au four jusqu'à ce qu'ils soient magnifiquement dorés et croustillants.
8. Pendant ce temps, préparez le glaçage en plaçant tous les ingrédients dans une casserole et en les chauffant doucement tout en les fouettant ensemble.
9. Une fois que les bouchées d'amour de chou-fleur sortent de la friteuse à air, mélangez-les dans la sauce, puis remettez-les dans la friteuse à air pendant 5 dernières minutes.
10. Garnissez-les de ciboulette hachée, de poivre fraîchement moulu et de zeste de citron et dégustez !

Conseil:

Préparez-les à l'avance, puis remettez-les dans la friteuse à air pendant 5 minutes à 180°C pour qu'ils soient croustillants !