Comment faire de l'huile infusée au romarin et à l'ail
par Sandhya Hariharan @sandhyaskitchen
L’huile infusée au romarin et à l’ail est polyvalente. J'aime utiliser l'huile infusée dans diverses recettes, au-delà des marinades et des vinaigrettes. Ajoutez-y des plats de pâtes, des soupes, des légumes rôtis, de la purée de pommes de terre ainsi que trempez un pain croustillant.
Ma famille adore aussi arroser l’huile infusée sur des toasts à l’avocat garnis d’œuf râpé !
Jusqu’à il y a quelques années, j’achetais de l’huile infusée dans mes magasins locaux à un prix élevé. Pas plus! Les préparer à la maison est très simple, savoureux et économique.
Pour préparer votre propre huile infusée au romarin et à l'ail, le plus essentiel est d'utiliser des gousses d'ail fraîches, du romarin frais et de l'huile d'olive extra vierge de bonne qualité.
Ils font également de fantastiques cadeaux comestibles.
Temps de préparation : 2 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients pour l'huile infusée de romarin :
- 2 tasses d'huile d'olive
- 4 brins de romarin + plus
- 12 gousses d'ail
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une petite casserole à feu doux, avec 3 brins de romarin et 6 gousses d'ail.
- Laissez l'huile d'olive mijoter pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les gousses d'ail soient dorées.
- Éteignez la flamme. Retirer du feu et laisser refroidir l'huile d'olive avec l'ail et le romarin pendant encore 30 minutes.
- Pêchez l'ail, le romarin et transférez l'huile dans le Haverhill verseur d'huile et de vinaigre de Cole & Mason.
- Si vous le souhaitez, placez une branche de romarin frais dans le flacon, avant de placer l'embout.
Conservez l’huile infusée au romarin et à l’ail au réfrigérateur jusqu’à 1 mois.
