Bol de burrito au chou-fleur rôti végétalien

Bol de burrito au chou-fleur rôti

Ce bol de burrito végétalien est rempli de riz brun, de chou-fleur rôti, de pico de gallo, de maïs sucré, d'avocat et d'une bonne trempette au citron vert. Ils sont copieux, délicieux mais pas lourds du tout.

Ce que j’aime vraiment dans les bols Burrito/Bouddha, c’est qu’ils sont polyvalents, colorés, sains et nutritifs. Cette recette est très simple à réaliser, cependant un peu plus de temps est nécessaire pour préparer les légumes.

Un bol de burrito typique se compose de céréales, de légumes crus, de légumineuses, de légumes cuits et d'une sauce facultative. Préparez tous les éléments et conservez-les au réfrigérateur à l'avance, si vous souhaitez préparer les repas du déjeuner/dîner de la semaine.

Temps de préparation - 25 minutes

Temps de cuisson - 10 minutes

Pour 2 à 3 personnes

Ingrédients

1 tasse de riz brun

1 avocat, pelé, dénoyauté et tranché

1 tasse de haricots noirs

1/2 tasse de maïs sucré, cuit

Sel et poivre au goût

Pour le chou-fleur rôti

I un petit chou-fleur, séparé en fleurons

1 cuillère à café de paprika fumé

1 cuillère à café de poudre d'ail

2 cuillères à café d'huile d'olive

Sel et poivre au goût

Pour Pico De Gallo

2 tomates, coupées en dés

1 petit oignon rouge, coupé en dés

1 Jalapeno, coupé en dés

1/4 tasse de feuilles de coriandre

Jus de 1/2 citron vert

Sel et poivre au goût

Garnitures facultatives

graines de sésame

Feuilles de coriandre

Quartiers de lime

Instructions

Pour le riz brun

Faites cuire le riz selon les instructions du paquet.

Pour le chou-fleur rôti

Préchauffez la friteuse à air à 180°C pendant 2 minutes. Mélangez le chou-fleur avec le paprika fumé, l'ail, le sel, le poivre et l'huile d'olive. Disposer dans le panier de la friteuse à air et faire frire à l'air pendant 7 minutes, en les retournant une fois entre les deux. Une fois terminé, transférer dans une assiette.

Pour Pico De Gallo

Placez tous les ingrédients dans un petit bol et mélangez délicatement. Couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Assemblée

Sur un lit de riz brun, disposer le chou-fleur rôti, les haricots noirs, le Pico De Gallo, le maïs sucré et avocat entre les bols.

Saupoudrer de graines de sésame sur l'avocat. Assaisonner avec du sel et du poivre au besoin et arroser de jus de citron vert partout.

Servir avec des quartiers de citron vert, des feuilles de coriandre et des jalapeños.

Astuce : Pas d'humeur à de la nourriture dans un bol ? Placez tous les éléments dans un wrap, nappez-le de sauce aux noix de cajou et de sauce piquante et dégustez.

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