Recette de soupe au brocoli et au cheddar rôti
par Sandhya Hariharan
L'automne est là, et vous savez ce que cela signifie : c'est la saison des soupes ! Cette soupe au brocoli et au cheddar rôti est le moyen idéal pour se détendre et profiter de l’ambiance automnale. Rempli de légumes et doté d'une délicieuse texture de brocoli rôti, c'est un jeu d'enfant à préparer.
Vous commencez par rôtir le brocoli, la pomme de terre, l’oignon et l’ail dans la friteuse jusqu’à ce que le brocoli soit croustillant et que les oignons soient légèrement caramélisés. Ensuite, transférez-le dans une casserole avec du bouillon et portez-le brièvement à ébullition jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Mélangez-le dans une bonté crémeuse, puis ajoutez un peu de lait et beaucoup de fromage cheddar.
Ce qui est génial, c'est que c'est super facile à réaliser. Même si vous n'êtes pas un expert en cuisine, vous pouvez tout à fait y arriver.
La meilleure partie? Il se marie à merveille avec un morceau de pain croustillant. Et pour tous les amateurs de viande, n'hésitez pas à la garnir d'un peu de poulet râpé pour plus de punch.
Alors, à mesure que les feuilles changent de couleur et que les températures baissent, préparez-vous à savourer les délices de cette soupe au brocoli et au cheddar rôti.
Pour 4 personnes
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Ingrédients
- 500 g de brocoli, fleurons séparés
- 1 oignon blanc moyen, tranché
- 3 gousses d'ail
- 2 pommes de terre moyennes, pelées et tranchées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 tasse de lait
- 1/2 tasse de fromage cheddar râpé, plus un supplément pour servir
- 1 litre de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
Servir
- Oignons de printemps
- Pain
- Paprika
Méthode:
- Dans un petit bol à mélanger, mélanger le brocoli, les pommes de terre, l'oignon et l'ail avec l'huile d'olive, le sel et le poivre. Transférer dans la friteuse et faire frire à 180°C pendant 12 minutes.
- Transférez tous les légumes, ainsi que le bouillon de légumes, dans une casserole profonde. Portez-le à ébullition, puis réduisez le feu à frémissement. Vérifiez avec une fourchette pour vous assurer que tous les légumes sont tendres.
- Utilisez un mixeur plongeant pour mélanger le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux.
- Incorporer le lait et le fromage cheddar râpé.
- Versez la soupe dans des bols, assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika. Ajoutez plus de fromage et d'oignons nouveaux pour la garniture.
- Servir chaud avec un côté de pain. Apprécier!
