Cupcakes fantomatiques d'Halloween
par Jilly McCord.
Si vous recherchez une friandise d'Halloween amusante pour les enfants (OK – les adultes aussi !) de votre vie, essayez ces Cupcakes fantomatiques d'Halloween pour une friandise (astuce et) délicieuse et visuellement agréable ! Le cupcake au chocolat est vraiment moelleux et la garniture à la guimauve est légère et moelleuse. Ils peuvent ensuite être décorés pour créer de nombreux personnages fantômes différents.
Difficulté moyenne
Tim : 20 minutes de préparation ; 20 minutes de cuisson ; Temps de refroidissement de 20 minutes
Pour : 12 petits gâteaux
Pour les petits gâteaux
- 200 g de farine nature
- 20g de cacao en poudre
- 50g de pépites de chocolat
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 oeufs
- ½ cuillère à café de pâte/extrait de gousse de vanille
- 200 ml d'huile végétale
- 150 g de yaourt nature
Pour la garniture à la guimauve :
- 2 blancs d'œufs
- 100 g de sucre en poudre
- ¼ cuillère à café de crème de tartre
- Pour la décoration :
- Yeux pour décorer des gâteaux (disponibles dans la plupart des supermarchés)
- Stylo à glaçage noir
- Chauffer le four à 180°C, ou 170°C pour un four ventilé. Préparez un moule à 12 muffins et tapissez-le de caissettes à cupcakes.
- Dans un grand bol, mélangez tout le sucre et l'huile. Battre jusqu'à ce que le tout soit combiné et un peu plus pâle. (J'ai utilisé un fouet électrique pour cela)
- Un à un, cassez les œufs et continuez à battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez l'extrait de vanille.
- Mélangez les ingrédients secs dans un bol séparé. Ajoutez la moitié au mélange humide et battez. Ajoutez ensuite le yaourt nature et mélangez.
- Ajoutez le reste des ingrédients secs et mélangez, puis ajoutez les pépites de chocolat.
- Répartir dans les 12 caissettes et mettre au four pour cuire 20 minutes.
- Retirer du four et laisser refroidir.
- Une fois les gâteaux refroidis, vous pouvez commencer à préparer la garniture à la guimauve. Mettez les blancs d'œufs, le sucre et la crème de tartre dans un bol et placez-les au-dessus d'une casserole d'eau frémissante (ne laissez pas l'eau toucher la casserole)
- Utilisez un fouet électrique pour fouetter la casserole pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que les blancs d'œufs soient mousseux et un peu chauds.
- Retirez maintenant du feu et continuez à fouetter pendant encore 2-3 minutes pour que le glaçage soit riche et brillant.
- Placez-le dans une poche à douille et faites de votre mieux pour créer une forme de type fantôme sur chaque cupcake. (J'ai eu quelques désastres avant de perfectionner ma technique, alors soyez prêt à jouer un peu. Ce serait amusant de demander l'aide des enfants avec ce morceau !).
- Lorsque vous êtes satisfait des formes fantômes, décorez maintenant comme vous le souhaitez !
J'ai servi sur mon fidèle Cole & Mason UK | Planche à découper et de service en bois d'acacia (coleandmason.com ) et a créé une sorte d'exposition avec des citrouilles et du feuillage de saison.
Astuce : n'oubliez pas de vous regarder dans le miroir après avoir mangé : le glaçage se retrouve partout !