Soupe de lentilles au curry vraiment facile
par Sandhya Hariharan @sandhyaskitchen
La soupe aux lentilles et au curry est une de mes préférées. Cette recette s'est produite lorsque j'ai accidentellement versé du lait de coco dans le dahl de lentilles rouges. Pour trier les saveurs, je l'ai assaisonné avec quelques-unes de mes épices préférées et je l'ai servi avec beaucoup d'herbes. Depuis, j’ajoute intentionnellement du lait de coco à ma soupe aux lentilles et ma famille adore ça !
Cette soupe de lentilles au curry très facile est saine, pleine de saveurs, ne nécessite qu'une seule casserole et est parfaite pour réchauffer l'hiver. Conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Temps de préparation - 10 minutes
Temps de cuisson - 25 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 190 g de lentilles rouges rincées
- 1 branche de céleri, hachée
- 1 oignon blanc, coupé en dés
- 1 boîte de tomates en dés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1" de gingembre, râpé
- 1 cuillère à soupe de poudre de curry doux
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de poudre de piment
- 1 cuillère à café de poudre de cumin
- 475 ml de bouillon de légumes ou d'eau
- 120 ml de lait de coco
- 2 cuillères à café d'huile de coco
- 1 à 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café + plus de poivre noir
- 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron
Pour servir
- Feuilles de coriandre fraîche
- Pain croustillant
- Sel et poivre au goût
- Flocons de piment
- Lait de coco
Directions
Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Lorsqu'il est chaud, ajoutez l'oignon, le gingembre, l'ail et le céleri. Assaisonnez avec une touche de sel et de poivre de vos moulins à sel et à poivre Cole & Mason Marlow.
Faire revenir pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement doré.
Ajouter les tomates, le curcuma, la poudre de piment, la poudre de curry et la poudre de cumin. Remuer et cuire encore 1 minute.
Ajoutez maintenant le bouillon de légumes, les lentilles et remuez. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Incorporer le lait de coco et cuire encore 2 minutes. Assaisonnez avec plus de sel et de poivre des moulins à sel et à poivre Cole & Mason Marlow et du jus de citron au goût.
Transférer dans des bols, garnir d'un tourbillon de lait de coco, de feuilles de coriandre et assaisonner au besoin. Servir avec du pain croustillant, du pain plat ou du quinoa pour un repas sain.
Conservez les restes de soupe aux lentilles dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
Conseils :
Pour préparer une soupe aux lentilles facile, utilisez des lentilles fraîches et de haute qualité. N'oubliez pas de rincer les lentilles au moins 2 à 3 fois jusqu'à ce que la saleté et les débris soient éliminés. Cette recette est polyvalente et vous pouvez utiliser n’importe quel type de lentilles que vous préférez. En conséquence, ajustez le temps de cuisson selon les instructions sur l’emballage.
Pour varier, vous pouvez également ajouter des carottes, des pommes de terre et des épinards.
L'utilisation d'ingrédients frais et d'assaisonnements de haute qualité auront un grand impact sur le goût de cette soupe aux lentilles.
Que ce soit au frais ou au congélateur, n’ajoutez pas de feuilles de coriandre avant d’être sur le point de servir.
