23 septembre 2020
Tarte végétalienne aux pépites de chocolat et à la menthe sans gluten
Pour la pâte:
10 dattes Medjool, trempées dans l'eau chaude pendant 10 minutes et égouttées
1 ¼ tasse d'amandes
¼ tasse de noix de coco râpée
½ tasse de cacao
4 cuillères à soupe d'huile de coco
2 cuillères à soupe de sirop d'érable
1 cuillère à soupe de tahin
Pour le remplissage:
1 tasse de noix de cajou, trempées dans l'eau froide toute la nuit, rincées et égouttées
1 avocat
2 poignées de feuilles d'épinards
Un bouquet de feuilles de menthe fraîche, finement hachées
Boîte de 400 ml de lait de coco (masse de noix de coco solide uniquement, eau jetée)
¼ tasse + 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
1 cuillère à café d'extrait de menthe poivrée
Une pincée de sel
2 cuillères à soupe d'huile de coco
50 g de chocolat noir coupé en morceaux (et un peu pour la décoration)
Méthode:
1. Mélangez tous les ingrédients de la croûte dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Graisser un moule à tarte de 9 pouces avec un peu d'huile de noix de coco. Transférez le mélange de pâte dans le moule et étalez-le uniformément autour du moule et sur les côtés en appuyant fermement avec vos mains. Couvrir d'un film alimentaire et placer au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin plus tard.
2. Mélangez tous les ingrédients de la garniture, à l'exception des pépites de chocolat, dans un robot culinaire et mélangez pendant environ 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Incorporer les morceaux de chocolat. Vous voudrez peut-être goûter la garniture à ce stade et ajuster la douceur en ajoutant plus de sirop d'érable, si nécessaire.
3. Sortez le fond de tarte du réfrigérateur, ajoutez délicatement la garniture en l'étalant uniformément autour de la tarte. Congeler toute la nuit ou pendant au moins 4 heures. Sortir du congélateur 30 minutes avant de servir.
10 dattes Medjool, trempées dans l'eau chaude pendant 10 minutes et égouttées
1 ¼ tasse d'amandes
¼ tasse de noix de coco râpée
½ tasse de cacao
4 cuillères à soupe d'huile de coco
2 cuillères à soupe de sirop d'érable
1 cuillère à soupe de tahin
Pour le remplissage:
1 tasse de noix de cajou, trempées dans l'eau froide toute la nuit, rincées et égouttées
1 avocat
2 poignées de feuilles d'épinards
Un bouquet de feuilles de menthe fraîche, finement hachées
Boîte de 400 ml de lait de coco (masse de noix de coco solide uniquement, eau jetée)
¼ tasse + 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
1 cuillère à café d'extrait de menthe poivrée
Une pincée de sel
2 cuillères à soupe d'huile de coco
50 g de chocolat noir coupé en morceaux (et un peu pour la décoration)
Méthode:
1. Mélangez tous les ingrédients de la croûte dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Graisser un moule à tarte de 9 pouces avec un peu d'huile de noix de coco. Transférez le mélange de pâte dans le moule et étalez-le uniformément autour du moule et sur les côtés en appuyant fermement avec vos mains. Couvrir d'un film alimentaire et placer au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin plus tard.
2. Mélangez tous les ingrédients de la garniture, à l'exception des pépites de chocolat, dans un robot culinaire et mélangez pendant environ 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Incorporer les morceaux de chocolat. Vous voudrez peut-être goûter la garniture à ce stade et ajuster la douceur en ajoutant plus de sirop d'érable, si nécessaire.
3. Sortez le fond de tarte du réfrigérateur, ajoutez délicatement la garniture en l'étalant uniformément autour de la tarte. Congeler toute la nuit ou pendant au moins 4 heures. Sortir du congélateur 30 minutes avant de servir.
