23 septembre 2020
Crevettes Chimichurri
Ingrédients:
2 gousses d'ail, hachées
1 petit piment rouge, finement haché
Un bouquet de coriandre fraîche (environ 30 g), hachée grossièrement
Un bouquet de persil frais (environ 30 g), haché grossièrement
Jus et zeste d'1 citron vert
½ cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
1 cuillère à café de miel ou de sirop d'érable
Sel et poivre au goût
½ cuillère à café de paprika fumé (facultatif)
100 ml d'huile d'olive extra vierge et un peu plus pour la friture
220 g de crevettes tigrées fraîches
Placez l'ail, le piment, la coriandre, le persil, le zeste et le jus de citron vert dans votre pilon et mortier Cole & Mason et broyez jusqu'à consistance lisse. Ajouter le vinaigre de cidre de pomme, le miel, le sel et le poivre, le paprika fumé (le cas échéant) et l'huile d'olive et broyer à nouveau jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Goûtez la sauce à ce stade et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Il vous restera un peu de sauce – transférez-la dans un bocal et conservez au réfrigérateur. Vous pouvez l'utiliser comme vinaigrette, sauce pour pâtes ou trempette.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Lorsque la poêle est chaude, faites frire les crevettes pendant 3 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites. Assaisonner de sel et de poivre. Transférez les crevettes cuites dans un bol, ajoutez 3-4 cuillères à soupe de sauce chimichurri et mélangez bien pour que les crevettes soient bien enrobées de sauce. Sers immédiatement.
2 gousses d'ail, hachées
1 petit piment rouge, finement haché
Un bouquet de coriandre fraîche (environ 30 g), hachée grossièrement
Un bouquet de persil frais (environ 30 g), haché grossièrement
Jus et zeste d'1 citron vert
½ cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
1 cuillère à café de miel ou de sirop d'érable
Sel et poivre au goût
½ cuillère à café de paprika fumé (facultatif)
100 ml d'huile d'olive extra vierge et un peu plus pour la friture
220 g de crevettes tigrées fraîches
Placez l'ail, le piment, la coriandre, le persil, le zeste et le jus de citron vert dans votre pilon et mortier Cole & Mason et broyez jusqu'à consistance lisse. Ajouter le vinaigre de cidre de pomme, le miel, le sel et le poivre, le paprika fumé (le cas échéant) et l'huile d'olive et broyer à nouveau jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Goûtez la sauce à ce stade et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Il vous restera un peu de sauce – transférez-la dans un bocal et conservez au réfrigérateur. Vous pouvez l'utiliser comme vinaigrette, sauce pour pâtes ou trempette.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Lorsque la poêle est chaude, faites frire les crevettes pendant 3 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites. Assaisonner de sel et de poivre. Transférez les crevettes cuites dans un bol, ajoutez 3-4 cuillères à soupe de sauce chimichurri et mélangez bien pour que les crevettes soient bien enrobées de sauce. Sers immédiatement.
