Brunch Shatsuka pour la fête des mères

Par Katrina Lander

Bien qu'une shakshuka soit parfaite à tout moment de la journée et n'importe quel jour de la semaine, je pense qu'elle constitue le brunch parfait pour la fête des mères. C'est facile, nutritif et constitue un délicieux repas pour deux, en utilisant des ingrédients que vous aurez probablement dans votre réfrigérateur et vos placards.


Préparation : 10 minutes 

Cuisson : 30 minutes

Difficulté : Facile 

Pour : 2


Ingrédients 

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 petit poireau finement émincé
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 1 poivron rouge épépiné et coupé en dés
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 2 cuillères à café de paprika
• ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne
• 1 boîte de tomates cerises
• 1 cuillère à café d'épices harissa
• 4 œufs
• Sel et poivre au goût
• 50 g de fromage Feta émietté
• Persil frais pour garnir (facultatif)

Méthode

1. Faites chauffer l'huile dans votre poêle et ajoutez votre poireau, l'ail et le poivron rouge jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
2. Ajoutez votre cumin, votre paprika et votre poivre de Cayenne, remuez bien et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
3. Ajoutez vos tomates en conserve et la harissa, laissez mijoter jusqu'à ce que votre mélange épaississe.
4. À l'aide d'une cuillère en bois, faites quatre trous dans votre mélange (assurez-vous qu'ils sont espacés), cassez vos œufs dans la sauce, couvrez avec un couvercle et faites cuire jusqu'à ce que les œufs soient juste pris ou cuits à votre goût – environ 7 à 9 minutes.
5. Assaisonnez de sel et de poivre, garnissez de votre feta et décorez de persil frais. Servir avec du pain croustillant.
   
   

Astuce

• Ce plat peut être facilement modifié en fonction des ingrédients que vous avez à la maison. Utilisez vos herbes fraîches préférées, remplacez les épices ci-dessus par celles de votre placard (la poudre de curry fonctionne étonnamment bien).