Crêpes à l'américaine sans gluten
Notre blogueuse invitée et invitée Katrina Lander @fitnessfodmap_ édite ce billet de blog pour Cole & Mason UK.
Les crêpes américaines les plus moelleuses et les plus épaisses dont vous n'auriez aucune idée sont sans gluten ! Super facile à préparer et les garnitures sont infinies… pâte à tartiner au chocolat, citron et sucre, sirop d'érable, beurre de cacahuète. Pour cette recette, j'ai opté pour des bananes poêlées à la cannelle (ma préférée) et bien sûr un filet de sirop d'érable.
Ustensiles de cuisine nécessaires : Poêle à frire antiadhésive, bol à mélanger
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Difficulté Facile
Pour 2 personnes
Ingrédients
- 120 g de farine nature sans gluten
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ¼ cuillère à café de gomme xanthane
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- Pincée de sel
- 2 œufs moyens
- 60 ml de lait demi-écrémé
- 1 banane
- ½ cuillère à café de cassonade légère et molle
- ½ cuillère à café de cannelle moulue - Shaker de stockage d'épices Cole & Mason Saunderton
- Sirop d'érable pour servir
Méthode pour les crêpes
Mélanger la farine, la levure chimique, la gomme xanthane, le sucre semoule et le sel dans un grand bol à mélanger
- Faire un puits au centre du mélange et casser les deux œufs avec un peu de lait, fouetter lentement en ajoutant le reste de lait.
- Faites chauffer une cuillère à café d'huile de noix de coco (vous pouvez également utiliser du beurre/de l'huile de cuisson de votre choix) dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Une fois chaude, déposez deux à trois tours de pâte en veillant à ce que les crêpes ne s'étalent pas (j'ai utilisé une petite poêle pour cuire les crêpes une à une). Cuire quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit cuit, continuer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.
Méthode pour les bananes poêlées à la cannelle
Coupez la banane en morceaux épais, mélangez la cassonade et la cannelle moulue dans un bol. Recouvrir les pièces de banane avec les ¾ du mélange sucre/cannelle
- Faites chauffer une cuillère à café d'huile de noix de coco (ou de beurre/huile de cuisson alternative) dans une poêle antiadhésive à feu doux/moyen. Cuire les deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 à 5 minutes, en veillant à ne pas brûler la banane.
- Servir sur votre pile de crêpes, en saupoudrant le reste de sucre/cannelle partout. Terminez par un filet de sirop d’érable et dégustez !
Meilleures astuces
- Si vous préparez les crêpes individuellement, utilisez un four préchauffé pour reposer vos crêpes pendant que le reste est en cours de cuisson.
