Casserole de riz et brocolis
Par Sandhya Hariharan
Le dîner de Pâques peut en effet devenir assez mouvementé, surtout avec une multitude de plats à préparer pour les amis et la famille. Mais ne vous inquiétez pas ! Je vous propose l'un des plats végétariens les plus simples et les plus délicieux : la cocotte de riz et de brocoli. Ce qui fait de cette recette une bouée de sauvetage, c'est sa simplicité et sa flexibilité. Vous pouvez même préparer la sauce et le riz un jour ou deux à l'avance, ce qui rendra le jour du festin un jeu d'enfant.
Et voici la magie : vous pouvez assembler le plat entier la veille, puis le faire simplement cuire rapidement juste avant de servir. C'est pratiquement sans effort ! J'ai utilisé une cocotte ovale de 28 cm.
Cette recette est incroyablement polyvalente. N'hésitez pas à le personnaliser avec quelques champignons sautés ou une poignée d'épinards. Vous voulez que ce soit plus épicé ? Ajoutez un peu plus de poivre de Cayenne ou des jalapeños coupés en dés. Profitez de cette cocotte de riz au brocoli et rendez vos vacances encore plus spéciales.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 4
Ingrédients:
- 500 g de brocoli, séparé en fleurons (4 tasses)
- 350 g de riz à grains longs cuit (2 tasses)
Sauce au fromage:
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 3 cuillères à soupe de farine nature
- 500 ml de lait
- Sel et poivre au goût
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 75 g de fromage cheddar affiné, râpé
Garniture:
- 50 g de fromage Leicester rouge
- 50 g de fromage cheddar
- Ciboulette pour la garniture
Instructions:
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Placez le brocoli dans une casserole d'eau bouillante et blanchissez-le pendant 2 minutes. Transférer dans de l'eau glacée, puis égoutter et réserver.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter la farine et cuire en remuant continuellement jusqu'à ce que le mélange forme une pâte lisse.
- Versez progressivement le lait en fouettant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne lisse.
- Incorporer le sel, le poivre, la poudre d'ail et le poivre de Cayenne et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la sauce bouillonne.
- Retirez la casserole du feu et incorporez le fromage cheddar râpé jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et que la sauce soit bien mélangée.
- Dans une cocotte, mélanger le brocoli blanchi et le riz cuit.
- Versez la sauce au fromage sur le brocoli et le riz en vous assurant qu'ils sont entièrement enrobés.
- Répartir le fromage rouge Leicester et le cheddar sur le dessus.
- Cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la cocotte bouillonne.
- Retirer du four, garnir de ciboulette et servir chaud.
