Faisceaux de pâte feuilletée aux asperges

par Sandhya Hariharan @sandhyaskitchen

Au printemps, c'est la période des asperges britanniques ! Avec l'arrivée du printemps, c'est la meilleure période de l'année pour déguster ce délicieux légume qui fait la fierté des producteurs britanniques et qu'il est préférable d'acheter au magasin de la ferme.

Rôtir les asperges fait ressortir leurs saveurs fantastiques car les pointes deviennent un peu croustillantes au four. Un peu plus délicieux que de les cuire à la vapeur ou de les faire sauter.

Pour faire manger des asperges à mes enfants, je leur prépare ces paquets de pâte feuilletée aux asperges croustillants au fromage. Les paquets de pâte feuilletée sont recouverts d'une couche de fromage à la crème au pesto, d'asperges et de fromage. Ça a l’air délicieux, non ?!

Cette recette est vraiment facile à préparer et constitue un excellent moyen de faire participer les enfants. Le seul temps de préparation consiste à couper les extrémités des asperges. Pliez fortement les extrémités dures et ligneuses jusqu'à ce qu'elles s'enclenchent au bon endroit.

Servir en entrée ou en accompagnement pour le déjeuner ou le dîner.

Temps de préparation - 10 minutes

Temps de cuisson - 25 minutes

Ingrédients

• 320 g de pâte feuilletée prête à rouler, fraîche
• 1 botte d'asperges, parées
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• sel et poivre au goût
• 6 tranches de fromage cheddar
• 2 cuillères à soupe de pesto de basilic
• 2 cuillères à soupe de fromage à la crème

Brosser

• 1 œuf battu
• garnir
• graines de sésame

Directions

• Préchauffer le four à 220°C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
• Faites revenir les asperges dans l'huile d'olive, salez et poivrez.
• Préparez le fromage à la crème aux herbes en mélangeant le pesto de basilic et le fromage à la crème.
• Déroulez la feuille de pâte feuilletée et coupez-la en 6 ou 8 rectangles.
• Étaler du fromage à la crème au pesto sur chaque rectangle. Puis une tranche de cheddar et 3-4 tiges d'asperges.
• Choisissez délicatement les deux coins de la pâte et enroulez-la sur les asperges. Appuyez doucement pour sceller.
• Répétez l'opération avec les rectangles de pâte feuilletée restants.
• Badigeonner chaque paquet d'œuf. Saupoudrer de graines de sésame.
• Transférez les paquets de pâte feuilletée au four et faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit dorée et que les asperges soient tendres et rôties.
• Dégustez tiède.