Boulettes de carottes frites à l'asiatique
Par Sofia Gallo @in_cucinacon_sofia
Ces beignets croustillants de carottes sont une délicieuse façon d’utiliser tous ces légumes oubliés ou tristes. Sont un excellent moyen de réduire le gaspillage alimentaire, faciles à préparer et ne nécessitent que quelques ingrédients simples. Vous constaterez qu’ils sont très polyvalents et peuvent être dégustés comme collation, déjeuner léger ou comme plat d’accompagnement. Associez-les à la trempette rapide ou dégustez-les nature.
Et pourquoi ne pas faire preuve de créativité en utilisant d’autres légumes de saison ?
Ustensiles de cuisine nécessaires : mandoline ou râpe
Pour 4 personnes en accompagnement
Préparation : 15 min
Difficulté : Facile
Portions : 4 personnes en accompagnement
Ingrédients:
- 400 g de carottes finement râpées – il me restait des carottes arc-en-ciel, mais je peux en utiliser n'importe quelle sorte préférée
- 40 g de coriandre – finement hachée
- 3 oignons verts - finement hachés
- 1 cuillère à soupe de gingembre – râpé
- 1 gros œuf – battu
- 150 g de farine
- Sel et poivre
- ¼ cuillère à café d'épices asiatiques préférées
- 1 litre d'huile végétale pour la friture
Pour la trempette
- 1 cuillère à soupe de sauce soja légère
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz
- 2 cuillères à café de sirop d'érable
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
Méthode:
- Placer tous les ingrédients dans un bol et mélanger.
- A l'aide d'une cuillère à soupe, réalisez des beignets de même taille et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Mettez l'huile dans une casserole et portez la température à 160 degrés. Si vous n'avez pas de thermomètre, saupoudrez un peu de farine sur le dessus et cela devrait immédiatement flotter.
- Faites cuire les beignets 4 à la fois, à température basse et constante pour permettre une cuisson homogène. Égoutter sur un torchon avant de servir.
