Pfannkuchentag - Schokoladenpfannkuchen

Von Sandhya Hariharan

Machen Sie aus Ihrem Pfannkuchentag etwas ganz Besonderes mit diesen einfachen und leckeren Schokoladenpfannkuchen! Sie sind fluffig und nach amerikanischer Art zubereitet, perfekt für ein leckeres Frühstück oder einen Brunch.

Mit nur 5 Minuten Vorbereitung und 15 Minuten Backzeit haben Sie im Handumdrehen einen Stapel leckerer Pfannkuchen. Sie können auch Ihre Kinder in die Küche mit einbeziehen - das macht allen Spaß!

Diese Pfannkuchen sind alles andere als langweilig. Garnieren Sie sie mit Balsamico-Erdbeeren und einem Schuss Ahornsirup. Wenn Sie diese Schokoladenpfannkuchen einmal probiert haben, werden Sie nie wieder einfache Pfannkuchen essen wollen!

Ergibt 24 Pfannkuchen

Zutaten

Für den Pfannkuchenteig

300 g Mehl, selbstauflösend
1 Teelöffel Backpulver
60 g Kakaopulver
2 Eier
2 Teelöffel Puderzucker
1/8 TL Salz
2 Esslöffel Sonnenblumenöl oder zerlassene Butter
300 ml Milch

Für die Balsamico-Erdbeeren

300 g Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
2 EL Balsamico-Essig (von Cole and Mason Haverhill Oil and Vinegar Pourer)
2 Teelöffel Zucker

Zum Servieren

Ahornsirup
Balsamico-Erdbeeren

Zubereitung

Das Balsamico-Essig-Erdbeer-Topping zubereiten:

1. In einer Schüssel die geschnittenen Erdbeeren mit dem Balsamico-Essig und dem Zucker mischen. Vorsichtig umrühren, damit die Erdbeeren bedeckt sind.
2. Vor dem Servieren mindestens eine Stunde ruhen lassen, damit sich die Aromen vermischen.

Pfannkuchenteig zubereiten:

1. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Kakaopulver, Puderzucker und Salz gut vermischen.
In der Mitte der trockenen Zutaten eine Mulde
2. formen und die Eier, das Sonnenblumenöl oder die zerlassene Butter und die Milch hineingeben.
3. Alles zu einem glatten, klumpenfreien Teig verrühren. Der Teig sollte dickflüssig, aber gießbar sein.

Pfannkuchen backen:

1. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Mit einem Papiertuch eine Schicht Öl darauf verteilen.
2. Für jeden Pfannkuchen einen Esslöffel Teig in die Pfanne geben. Je nach Größe der Pfanne können etwa drei Pfannkuchen gleichzeitig gebacken werden.
3. Die Pfannkuchen auf der ersten Seite ca. 20-30 Sekunden backen, bis sich auf der Oberfläche Blasen bilden. Die Pfannkuchen wenden und weitere 30 Sekunden backen, bis sie gar und leicht goldbraun sind.
4. Die fertigen Pfannkuchen auf ein Backblech legen und im Ofen auf der niedrigsten Stufe warm halten, während die restlichen Pfannkuchen gebacken werden.

Servieren:

• Sobald alle Pfannkuchen fertig sind, auf einen Teller schichten.
• Die Balsamico-Erdbeeren als Topping auf die Pfannkuchen geben. Mit Ahornsirup beträufeln und genießen.