Shatsuka-Brunch zum Muttertag

Von Katrina Lander

Shakshuka kann zu jeder Tageszeit und an jedem Wochentag gegessen werden, aber meiner Meinung nach ist es der perfekte Muttertagsbrunch. Es ist einfach zuzubereiten, nahrhaft und ergibt eine köstliche Mahlzeit für zwei Personen mit Zutaten, die Sie wahrscheinlich in Ihrem Kühlschrank oder Vorratsschrank haben.


Vorbereitung: 10 Min 

Kochzeit: 30 Minuten

Schwierigkeit: Einfach 

Portionen: 2


Zutaten 

• 1 EL Olivenöl
• 1 kleiner Lauch, fein geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 rote Paprika, entkernt und gewürfelt
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 2 TL Paprika
• ¼ TL Cayennepfeffer
• 1 Dose Kirschtomaten
• 1 TL Harissa-Gewürz
• 4 Eier
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 50 g Feta-Käse, zerbröckelt
• Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Methode

1. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lauch, den Knoblauch und die rote Paprika darin anbraten, bis sie weich sind.
2. Kreuzkümmel, Paprika und Cayennepfeffer zugeben, gut umrühren und dünsten.
3. Dosentomaten und Harissa hinzufügen und köcheln lassen, bis die Mischung eindickt.
4. Mit einem Holzlöffel vier Löcher in die Mischung stechen (auf Abstand achten), die Eier in die Sauce schlagen und zugedeckt ca. 7-9 Minuten kochen, bis die Eier hartgekocht sind.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Feta bestreuen und mit frischer Petersilie garnieren. Mit knusprigem Brot servieren.
   
   

Top Tipp

• Dieses Gericht lässt sich leicht an die Zutaten anpassen, die Sie zu Hause haben. Verwenden Sie Ihre bevorzugten frischen Kräuter und ersetzen Sie die oben genannten Gewürze durch solche, die Sie in Ihrem Vorratsschrank haben (Currypulver funktioniert erstaunlich gut).