Brokkoli-Reis-Auflauf
Von Sandhya Hariharan
Das Osteressen kann ganz schön hektisch werden, vor allem, wenn man viele Gerichte für Freunde und Familie zubereiten muss. Aber keine Sorge! Ich habe für Sie eines der einfachsten und leckersten vegetarischen Hauptgerichte zusammengestellt - Brokkoli-Reis-Auflauf. Was dieses Rezept so lebensrettend macht, ist seine Einfachheit und Flexibilität. Sie können die Soße und den Reis sogar ein oder zwei Tage im Voraus zubereiten, so dass Sie am Festtag ganz entspannt sein können.
Und das Besondere: Sie können das ganze Gericht am Vorabend zubereiten und es dann kurz vor dem Servieren in den Ofen schieben. Das geht fast mühelos! Ich habe eine ovale Auflaufform mit 28 cm Durchmesser verwendet.
Das Rezept ist unglaublich vielseitig. Sie können es mit ein paar gebratenen Champignons oder einer Handvoll Spinat verfeinern. Soll es schärfer sein? Fügen Sie etwas Cayennepfeffer oder ein paar gewürfelte Jalapeños hinzu. Genießen Sie diesen Brokkoli-Reis-Auflauf und machen Sie Ihren Urlaub zu etwas ganz Besonderem.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Zutaten:
- 500 g Brokkoli, in Röschen zerteilt (4 Tassen)
- 350 g gekochter Langkornreis (2 Tassen)
Käsesoße:
- 3 EL Butter
- 3 EL Mehl
- 500 ml Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- 75 g reifer Cheddar-Käse, gerieben
Belag:
- 50 g roter Leicester-Käse
- 50 g Cheddar-Käse
- Schnittlauch zum Garnieren
Anweisungen:
- Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
- Den Brokkoli in einen Topf mit kochendem Wasser geben und 2 Minuten blanchieren. In eiskaltes Wasser geben, abtropfen lassen und beiseite stellen.
- In einem Topf die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Fügen Sie das Mehl hinzu und kochen Sie es unter ständigem Rühren, bis die Mischung eine glatte Paste bildet.
- Unter ständigem Rühren nach und nach die Milch zugießen, bis die Soße eindickt und glatt wird.
- Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Cayennepfeffer hinzufügen und weiterkochen, bis die Soße Blasen bildet.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie den geriebenen Cheddar-Käse ein, bis er vollständig geschmolzen ist und die Sauce gut vermischt ist.
- In einer Auflaufform den blanchierten Brokkoli und den gekochten Reis vermischen.
- Gießen Sie die Käsesauce über den Brokkoli und den Reis und achten Sie darauf, dass sie vollständig bedeckt sind.
- Den roten Leicester-Käse und den Cheddar-Käse darüber streuen.
- Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, oder bis der Käse geschmolzen ist und der Auflauf Blasen wirft.
- Aus dem Ofen nehmen, mit Schnittlauch garnieren und heiß servieren.
