Unverzichtbare Gewürze für Ihre Küche
Einst eine Delikatesse, die sich im Mittelalter nur die Wohlhabenden leisten konnten, sind Gewürze heute in modernen Haushalten auf der ganzen Welt alltäglich geworden. Von Ras el Hanout bis Za'atar haben wir wirklich die Qual der Wahl!
Egal, ob Sie ein Küchenneuling oder ein erfahrener Meisterkoch sind, es gibt keinen Zweifel daran, dass Gewürze für jeden Koch unverzichtbar sind. Da es kaum kulinarische Rezepte gibt, die sie nicht enthalten, und ihre Fähigkeit, jedes Gericht zu verändern und zu abwechslungsreich zu gestalten, kann man heutzutage nicht mehr auf Gewürze verzichten. Aber wie können wir angesichts der vielen Optionen, die im örtlichen Supermarkt oder im Fachgeschäft erhältlich sind, herausfinden, welche einfach nur „nice-to-have“ sind und welche die unverzichtbaren Gewürze sind, auf die Sie in Ihrem Gewürzregal einfach nicht verzichten können ?
Was sind Gewürze?
Gewürze werden aus den getrockneten Pflanzenteilen hergestellt, die für den Gebrauch angebaut werden. Ein Gewürz kann aus Wurzeln, Samen, getrockneter Rinde, Beeren oder so ziemlich jedem anderen Teil einer Pflanze stammen. Allerdings sollten Gewürze nicht mit Kräutern verwechselt werden, die ausschließlich aus den Blättern der Pflanze gewonnen werden. Gewürze werden traditionell zum Würzen oder Färben von Lebensmitteln verwendet, werden aber auch häufig in der Medizin und bei religiösen Ritualen auf der ganzen Welt verwendet. Sprechen Sie über Vielseitigkeit!
Welche Gewürze sollte jede Küche haben?
Bei so vielen pflanzlichen Quellen in verschiedenen Kulturen gibt es keine endliche Zahl, wie viele Gewürze es gibt. Aber glücklicherweise haben einige einen Platz in einer Reihe weltlicher Küchen und Rezepte gefunden und sind daher unverzichtbar für die Gewürzsammlung des alltäglichen Kochs. Stellen Sie sicher, dass Sie diese geschmackvollen Zutaten jederzeit in Ihrem Vorratsschrank vorrätig haben, um aromatische Enttäuschungen zu vermeiden.
Schwarzer Pfeffer
„Mit Salz und Pfeffer abschmecken“ ist ein gebräuchlicher Satz in jedem Rezeptbuch. Daher überrascht es nicht, dass schwarzer Pfeffer ganz oben auf unserer Liste steht. Schwarzer Pfeffer wird in fast jeder verfügbaren Küche verwendet und ist aufgrund seiner Dominanz in Produktion und Konsum das beliebteste Gewürz der Welt. Es gibt verschiedene Arten von Pfefferkörnern, alle in verschiedenen Farben, die ihren individuellen Geschmack und ihre Verwendung in den verschiedenen Küchen bieten. Was die Vielseitigkeit betrifft, scheint jedoch schwarzer Pfeffer der amtierende Champion zu sein!
Obwohl Sie vorgemahlenen Pfeffer kaufen können, empfehlen wir Ihnen, Ihre schwarzen Pfefferkörner auf die altmodische Art und Weise in einem Stößel und Mörser oder in einer klassischen Pfeffermühle zu mahlen . So können Sie selbst entscheiden, welchen Kurs es Ihnen am besten gefällt. Darüber hinaus ist der kräftige Geschmack unschlagbar. Für zusätzliche Frische können Sie sogar Ihre eigenen schwarzen Pfefferkörner zu Hause anbauen!
Zimt
Süß und duftend, holzig und wärmend – es ist alles Gewürz und alles Schöne, wenn es um Zimt geht. Zimt ist zum beruhigendsten und winterlichsten aller essentiellen Gewürze geworden. Seine würzige Wärme ist der wahre Inbegriff des Weihnachtsduftes.
Die Beliebtheit von Zimt liegt jedoch in seiner Fähigkeit, sowohl zu süßen als auch herzhaften Gerichten zu passen und ein Bestandteil von Lebensmitteln wie Frühstückszerealien und Tee zu sein. Fügen Sie es zu weißen Schokoladenkeksen, einer Gemüsepfanne oder sogar Ihrer heißen Tasse Kakao hinzu, die Liste ist endlos. Zimt ist eines der wenigen Gewürze, die beim Frühstück, Mittag- und Abendessen sowie bei Ihrer abendlichen Tasse Kaffee vorkommen können. Er ist ein unverzichtbares Gewürz.
Kreuzkümmel
Kreuzkümmel ist für die meisten indischen, nahöstlichen, mexikanischen und lateinamerikanischen Küchen unverzichtbar und verdient zu Recht seinen Platz auf unserer Liste der wichtigsten Gewürze. Oft mit Kurkuma verwechselt, verleiht die herzhafte Schärfe dieses gelbbraunen Gewürzs einer Reihe beliebter Gerichte wie Fajitas, Currys und sogar Hummus warme, erdige Töne.
Ganz gleich, ob Sie sich für Kreuzkümmelsamen oder gemahlenen Kreuzkümmel entscheiden, die Zugabe dieses Gewürzs zu Ihren Gerichten sorgt für Geschmackstiefe und Komplexität.
Paprika
Die charakteristische rote Farbe macht dieses Gewürz zu etwas Besonderem. Paprika wird aus einer Mischung süßer und scharfer getrockneter Paprika hergestellt und ist für seinen milden Geschmack bekannt. Es ist einfach ein unverzichtbares Gewürzregal!
Das Beste an Paprika ist seine Vielfalt. Tatsächlich gibt es Paprika in seinem Ursprungsland Ungarn in acht verschiedenen Qualitäten, von mild bis scharf. Wir können nicht für die allgegenwärtige Paprikasorte garantieren, die Sie in Ihrem Supermarkt finden, aber wir wetten, dass seine Schärfe nicht mit der von Erős, dem schärfsten ungarischen Paprika, mithalten kann.
Möchten Sie etwas mit etwas mehr Twist und Kick? Halten Sie Ausschau nach geräuchertem Paprika, eine ausgezeichnete Wahl, um Meeresfrüchten, vegetarischen Fajitas oder Eintöpfen eine rauchige Note zu verleihen!
Knoblauchpulver
Das vielleicht umstrittenste und umstrittenste Gewürz auf der Liste der wichtigsten Zutaten, wir hielten es für das Beste, es für lange Zeit zu belassen. Wenn Sie Rezepte gerne genau so befolgen, wie sie sind, ist Knoblauchpulver wahrscheinlich bereits ein Grundnahrungsmittel in Ihrer Speisekammer (wie auch in unserer)!
Ob Sie es mögen oder nicht, Knoblauch kommt in den meisten herzhaften Gerichten vor. Einfach ausgedrückt ist Knoblauchpulver eine schnelle und einfache Möglichkeit, Ihrem Essen an arbeitsreichen Abenden unter der Woche den einzigartigen Knoblauchgeschmack zu verleihen. Schlagen Sie einfach das Glas von Ihrem Gewürzregal, streuen Sie ein oder zwei Spritzer darüber und schon haben Sie es. Sie müssen es nicht zerdrücken, nicht hacken und auf keinen Fall den anhaltenden, starken Geruch an Ihrem Finger spüren! Wenn Sie jedoch frischen Knoblauch verwenden möchten, empfehlen wir die Investition in eine unsichtbare Knoblauchpresse oder einen Fleischwolf.
Wie lagere ich Gewürze?
Obwohl Gewürze nicht so schnell verderben wie die meisten anderen Lebensmittel, beginnen ihre starken Aromen und Geschmacksrichtungen nach einer gewissen Zeit zu verblassen. Und seien wir ehrlich: Niemand möchte ein langweilig schmeckendes Curry. Um ihre Lebendigkeit so lange wie möglich zu bewahren, kann die richtige Lagerung Ihrer wichtigen Gewürze unnötige Verschwendung verhindern.
Generell gilt: Alle Gewürze und Kräuter sollten kühl und dunkel gelagert werden. Auf diese Weise bleiben sie länger frisch und aromatisch. Der wichtigste zu berücksichtigende Aspekt ist die Luft. Indem Sie Luft in den Gewürzbehälter lassen, gefährden Sie, dass die Unversehrtheit Ihrer Gewürze beschädigt wird und letztendlich ihre Aromen verwässert werden. Alle unsere Gewürzregale und Karussells sind aus Glas und luftdicht, was die Langlebigkeit maximiert und Ihren Gewürzen ihren ursprünglichen Geschmack verleiht!
