Wie man Essig beim Kochen verwendet
Essig ist würzig und geschmacksverstärkend und kann vielen Gerichten eine neue Dynamik verleihen. Sowohl als Zutat innerhalb eines Rezepts als auch als Gewürz am Ende. Egal, ob Sie ihn am Tisch in einem stilvollen Ausgießer servieren oder während des Kochvorgangs einen Spritzer hinzufügen, es gibt viele Essige mit unterschiedlichen Geschmacksprofilen.
Wenn Sie bereit sind, Ihre Kochkünste auf die nächste Stufe zu heben, lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie Essig beim Kochen verwenden und ein Geschmacksprofi werden!
Grundlegendes zum Thema Essig
Die Chancen stehen gut, dass wir alle irgendwo eine Flasche Essig im Schrank haben, egal, ob es sich dabei um ein alltägliches Kochutensil handelt oder um etwas, das wir gelegentlich über die Chips träufeln. Aber haben Sie sich jemals gefragt, woraus Essig hergestellt wird?
Im Grunde genommen ist Essig eine saure Flüssigkeit , die durch die Fermentation anderer Zutaten entsteht. Es gibt viele Arten von Essig, die alle aus unterschiedlichen Zutaten stammen. Jedes kann Ihrer Küche ein anderes Geschmacksprofil und einzigartige Eigenschaften verleihen.
Essig verleiht nicht nur Geschmack, sondern kann auch Lebensmittel konservieren, das Aussehen eines Gerichts verbessern und sogar fehlende Zutaten ersetzen. Wenn Ihnen zum Beispiel die frische Zitrone oder Limette ausgeht, können Sie für den aromatischen Geschmack jederzeit einen halben Teelöffel Essig anstelle eines Teelöffels Zitronensaft verwenden!
Schauen wir uns einige der beliebtesten Essigsorten an ...
Essigsorten
Weißer Essig – diese Art von Essig wird aus Ethanol oder Essigsäure auf Getreidebasis hergestellt, die mit Wasser verdünnt wird. Es hat einen kräftigen Geschmack und ist ein beliebter Bestandteil der indischen Küche. Weißer Essig eignet sich auch hervorragend als Allzweckreiniger !
Reisessig – aus Reiswein hergestellt, hat diese Flüssigkeit eine hellgelbe Farbe und einen süßeren Geschmack als andere Essigsorten. Mit Reisessig können Sie Dips und Dressings zubereiten und Fleisch marinieren.
Apfelessig – da er aus Apfelwein gewonnen wird, hat dieser Essig einen deutlich fruchtigen Geschmack. Apfelessig verleiht Gerichten nicht nur eine leicht säuerliche Note, sondern soll auch einige große gesundheitliche Vorteile haben. Viele Menschen glauben, dass es gesunde Haut und Haare fördern kann.
Balsamico-Essig – obwohl er aus vergorenem Traubenmost gewonnen wird, enthält Balsamico-Essig keinen Alkohol. Es ist dunkel und hochkonzentriert, hat einen süßen Geschmack und passt wunderbar zu Salaten und Käse. Mischen Sie es mit einem hochwertigen Öl für einen köstlichen Dip oder servieren Sie es in einem eleganten Keramikausgießer , damit die Gäste ihr eigenes Öl hinzufügen können.
Dies ist natürlich nur eine Handvoll der verfügbaren Essigsorten! Wenn Sie Lust haben, in der Küche kreativ zu werden, probieren Sie doch einmal Kokosessig, Sherryessig oder sogar Champagneressig aus.
Wie man mit Essig kochen sollte
Vielleicht sind Sie es gewohnt, nach dem Servieren etwas Essig über Ihre Mahlzeit zu träufeln, aber verwenden Sie ihn auch häufig in Gerichten? Hier sind unsere Tipps zur Verwendung von Essig beim Kochen und zu einigen Verwendungsmöglichkeiten, an die Sie vielleicht noch nicht gedacht haben.
Passen Sie den Essig an Ihr Gericht an
Da Essig aus so vielen verschiedenen Zutaten hergestellt werden kann, kann es, wie Sie sehen, große Unterschiede im Geschmack, im Säuregehalt und in der Schärfe geben. Obwohl Sie Essig bis zu einem gewissen Grad ersetzen können, kann Ihnen die Kenntnis der verschiedenen Geschmacksprofile dabei helfen, den perfekten Essig zu finden, der Ihr Rezept ergänzt.
Gehen Sie sparsam damit um
Für welchen Essig Sie sich auch entscheiden, er wird wahrscheinlich viel Geschmack entfalten! Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu – Sie können jederzeit mehr hinzufügen, aber nicht wieder herausnehmen. Es ist auch eine gute Idee, es unterwegs zu probieren.
Aroma ohne Salz hinzufügen
Versuchen Sie, Ihren Salzkonsum zu reduzieren? Eine Prise Salz verstärkt den Geschmack eines Rezepts auf jeden Fall. Für diejenigen, die weniger Natrium zu sich nehmen möchten, kann Essig jedoch eine gute Alternative sein. Ein Schuss Essig kann dazu beitragen, das Geschmacksprofil eines Gerichts aufzuhellen und Ihre Wahrnehmung von Salzigkeit zu verstärken.
Schauen Sie sich doch mal unsere anderen Ideen an, wie Sie Ihrem Gericht Geschmack ohne Salz hinzufügen können .
Verhindern Sie, dass Ihre Nudeln kleben bleiben
Wenn Sie einen Esslöffel Essig in Ihr kochendes Wasser geben, verhindern Sie, dass die Nudelstücke zusammenkleben. Alkalisches Leitungswasser kann dazu führen, dass die Nudeln mehr Stärke abgeben und klebrig werden. Um dies zu verhindern, säuert Essig das Wasser an.
Fügen Sie Essig zu Suppen und Eintöpfen hinzu
Essig kann Suppen, Soßen und Eintöpfen mehr Geschmack verleihen. Besonders gut geeignet für Rezepte auf Tomatenbasis. Gegen Ende des Kochvorgangs können Sie ein paar Esslöffel Essig hinzufügen, um den Geschmack Ihrer anderen Zutaten zu verstärken.
Flauschigere Kuchen backen
Wussten Sie, dass etwas Essig beim Backen leichterer Kuchen helfen kann? Ein ¼ Teelöffel Essig pro Eiweiß kann Kuchen eine luftigere Krume verleihen und superflauschige Baisers ergeben. Für vegane Kuchen können Sie anstelle von Eiern auch Apfelessig und Backpulver verwenden.
Essig: ein vielseitiges Gewürz
Eine großzügige Prise Salz und Essig rundet ein klassisches britisches Rezept ab. Aber Essig hat eine Vielzahl von Verwendungsmöglichkeiten, die weit über das Verfeinern von Fish and Chips hinausgehen. Von der Geschmacksverstärkung anderer Zutaten bis hin zur Verbesserung des Gehens Ihrer Cupcakes gibt es viele Möglichkeiten, wie Sie Essig in Ihre tägliche Kochpraxis integrieren können.
Unabhängig davon, ob Sie sich für glänzenden Balsamico- oder fruchtigen Apfelessig entscheiden, kann die säuerliche Würze eine tolle Ergänzung für den Tisch sein. Warum setzen Sie nicht ein Zeichen und servieren Ihren Lieblingsessig am Tisch in einem attraktiven klassischen Ausgießer ?
