So verleihen Sie Geschmack ohne Salz

Salz kann Ihrer Küche einen fantastischen Geschmack und eine fantastische Textur verleihen. Daher ist es immer verlockend, bei jeder Bewegung im Topf zur Salzmühle zu greifen . Wenn Sie jedoch auf Ihre Natriumaufnahme achten möchten, fragen Sie sich möglicherweise, wie Sie Ihrem Essen ohne Natrium Geschmack verleihen können.

In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Geschmack ohne Salz hinzufügen und erhalten einige einfache Tricks, die Sie in der Küche anwenden können.

Warum sollten Sie Ihren Salzkonsum reduzieren?

Obwohl es viele verschiedene Salzarten gibt, enthält jedes Salz, das Sie verwenden, einen hohen Natriumgehalt, der bekanntermaßen Ihren Blutdruck erhöht. Da hoher Blutdruck das Risiko für einen Schlaganfall oder die Entwicklung einer Herzerkrankung erhöht, sollten die meisten Menschen auf jeden Fall ein Auge darauf haben.

In der heutigen Welt wird den meisten verarbeiteten Lebensmitteln bereits Salz zugesetzt, was bedeutet, dass alles, was Sie darüber hinaus hinzufügen, das Potenzial hat, Ihre durchschnittliche tägliche Salzaufnahme in die Höhe schnellen zu lassen. Auch wenn Ihr Arzt Ihnen nicht geraten hat, Ihre Natriumaufnahme zu reduzieren, ist es eine gute Idee, dies aus eigenem Antrieb zu tun. Eine salzarme Ernährung ist sicherlich eine gesündere Art zu essen – und sie ist gar nicht so schwer, wie es sich anhört.

Was ist ein gesunder Ersatz für Salz?

Was können Sie also beim Kochen anstelle von Salz verwenden? Gibt es überhaupt einen Ersatz? Während Salz schwer zu ersetzen ist (die meisten Rezepte erfordern mindestens eine Prise), gibt es verschiedene einfache Möglichkeiten, einige der beliebten Eigenschaften von Salz nachzuahmen.

Obwohl es sich bei diesen Ersatzprodukten nicht um einfache Substitutionen handelt, können sie alle verwendet werden, um Ihrem Kochen die dringend benötigte zusätzliche Dimension zu verleihen.

Tipps zum Kochen ohne Salz

Kräuter und Gewürze

Wenn Sie normalerweise Salz verwenden, um Ihren Gerichten Geschmack zu verleihen, kann der Gedanke, kein Salz (oder nur sehr wenig davon) zu verwenden, ausreichen, um Panik in Ihren Adern auszulösen! Auch wenn Sie es vielleicht nicht glauben, bis Sie es probiert haben, kann das Hinzufügen einer guten Mischung aus Kräutern und Gewürzen zu Ihrer Küche so viel Helligkeit und Fülle in Ihre Küche bringen, dass Ihr sparsamer Einsatz von Salz unbemerkt bleibt. Stellen Sie ein paar frische Kräuter und ein Gewürzregal auf die Arbeitsplatte in Ihrer Küche, um sie griffbereit zu haben, oder Sie greifen einfach ohne nachzudenken zum Salz.

Entscheiden Sie sich für Kräuter und Gewürze mit einem ausgeprägten Geschmack wie Chili, Minze, Rosmarin, Ingwer oder Kreuzkümmel und sorgen Sie dafür, dass Ihre Küche immer noch den Reiz hat! Für diejenigen, die beim Essen etwas Streusel hinzufügen möchten, können Sie immer noch die Salzstreuer auf dem Tisch haben, aber sehen Sie zuerst, wie die Leute Ihre ungesalzene Version mögen. Wenn Sie in Versuchung geraten, eine Beilage hinzuzufügen, greifen Sie zur Pfeffermühle, um Ihren Wunsch nach Geschmacksintensität zu stillen.

Zitrusfrüchte

Die in Zitrusfrüchten enthaltene Säure kann beim Kochen Wunder bewirken und dem Geschmacksprofil eines Gerichts oft die dringend benötigte zusätzliche Dimension verleihen. Während Zitronen perfekt zu Hühnchen und Fisch passen, sind Limetten ein Grundnahrungsmittel der asiatischen Küche. Darüber hinaus mögen die meisten Menschen den frischen und fruchtigen Geschmack von Zitrusfrüchten, es gibt also keine Ausrede, nicht zu experimentieren! Zitrusfrüchte passen nicht zu jedem Gericht, aber wenn sie es sind, können sie Ihre Küche auf ein ganz neues Niveau heben.

Essig

Das Hinzufügen einer Prise Essig zu Ihrer Küche kann Ihre Wahrnehmung von Salzigkeit verstärken, und selbst wenn Sie damit nicht einverstanden sind, werden Sie wahrscheinlich feststellen, dass es den Geschmack eines Gerichts zumindest aufhellt. Wenn Sie früher Salz hinzugefügt haben, um einen flachen, milden Geschmack zu beleben, dann versuchen Sie es mit Rot- oder Weißwein, Balsamico- oder Apfelessig, um der Mischung diesen scharfen Geschmack zu verleihen. Unterschiedliche Essige eignen sich besser für unterschiedliche Gerichte. Recherchieren Sie daher ein wenig, um die besten Kombinationen zu finden. Während sich Balsamico-Essig beispielsweise hervorragend zum Glasieren von Fleisch und zum Beträufeln von Salaten eignet, kann Rotweinessig verwendet werden, um Gemüse einen wunderbaren Geschmack zu verleihen. Investieren Sie in einen stilvollen Essigausgießer und machen Sie Essig zu einer wichtigen Zutat in Ihrer Küche.

Käse

Da Käse von Natur aus einen recht salzigen Geschmack hat, sollte der Austausch einer Prise Salz gegen eine Prise Käse kein allzu großer Kompromiss sein. Außerdem lieben die meisten Menschen Käse, also bevorzugen sie vielleicht sogar diesen Ersatz! Wenn Sie keinen ganzen Block hinzufügen möchten, aber dennoch den käsigen Geschmack wünschen, entscheiden Sie sich für einen harten, gereiften Käse wie Parmesan, denn schon eine kleine Portion reicht aus. Es wird außerdem empfohlen, weniger scharfen Käse zu verwenden, da Käse auch einen hohen Salzgehalt enthalten kann – und Sie möchten Ihre gesundheitsbewussten Bemühungen nicht zunichte machen.

Knoblauch und Zwiebeln

Für die meisten Gerichte ist mindestens ein Aromastoff wie Knoblauch, Zwiebeln oder Schalotten erforderlich – und das aus gutem Grund! Diese Grundnahrungsmittel bieten eine hervorragende Grundlage für die meisten Gerichte und verleihen Ihren Gerichten Geschmack, je länger sie garen. Obwohl Knoblauch und Zwiebeln kein einfacher Ersatz für Salz sind, ist es wichtig, genau auf die anderen Grundzutaten eines Rezepts zu achten, wenn Sie versuchen, Salz aus Ihrer Ernährung zu streichen, aber dennoch leckere Mahlzeiten zubereiten möchten. Jeder mag es, den Dingen seine eigene Note zu verleihen, aber lassen Sie diese Schlüsselkomponenten nicht aus – ohne Salz brauchen Sie den ganzen Geschmack, den Sie bekommen können!

Das Kochen ohne Salz kann anfangs schwierig sein, aber wir versprechen, dass es mit der Zeit einfacher wird. Wenn Sie wirklich mit Ihrem Verlangen zu kämpfen haben, sollten Sie versuchen, Ihren Salzkonsum langsam zu reduzieren, anstatt völlig kalt zu werden. Und wenn Ihnen mal ein Fehler unterlaufen ist oder Sie sich etwas gönnen möchten, lassen Sie es sich ruhig angehen – wenn es um eine gesunde Ernährung geht, hilft jede Kleinigkeit.