Wie man alltäglichen Speisen mit Gewürzen Geschmack verleiht

In den schlechten alten Zeiten der britischen Nachkriegsküche wussten wir nicht viel über Gewürze als Land. Vielleicht zu Unrecht haben wir uns auf der ganzen Welt einen gewissen Ruf für kulinarische Abenteuer erarbeitet – denken Sie an Aspik, Aal-Sülze und Fleisch-und-zwei-Gemüse.

Heutzutage ist in Großbritannien jedoch so etwas wie eine grundlegende Ernährungsrevolution im Gange. Die Beliebtheit von Vegetarismus und Veganismus nimmt zu und kleine Unternehmen bringen aufregende und abenteuerliche Lebensmittel zu den Massen im ganzen Land. Der beste Teil? Gewürzunternehmen (wie wir!) sorgen dafür, dass jeder seine Küche mit hochwertigen Kräutern und Gewürzen versorgen kann .

Vor diesem Hintergrund kann es schwierig sein, zu wissen, wo man anfangen soll und was genau zu was passt. Die Welt der Online-Rezepte ist ein Dschungel, und in alten Rezeptbüchern können schwer zu beschaffende Zutaten empfohlen werden. Selbst Versuch und Irrtum brauchen Zeit und können Sie ein paar Geschmacksknospen kosten!

Hier kommen wir ins Spiel. Dies ist unser praktischer Starter-Leitfaden zum Würzen Ihrer Speisen mit Gewürzen.

Wie können Gewürze Ihrer Küche Geschmack verleihen?

Hier bei Cole and Mason glauben wir, dass Kochen wie Musikmachen ist. Jeder hört gerne zu, wie jemand Gitarre spielt und gut singt, so wie die meisten von uns eine heiße Ofenkartoffel oder frisches Rührei genießen. Als nächstes könnten Sie einen Schlagzeuger und einen Bassisten hinzufügen – das ist Ihr Salz und Pfeffer !

Wenn Sie jedoch ständig derselben Band zuhören müssten, die immer dieselben Songs spielt, könnte es sein, dass Sie sich ein wenig langweilen. Zum Glück wartet ein ganzes Orchester mit Instrumenten am Spielfeldrand darauf, mitzumachen und ihre Rollen auf Ihrem Teller zu spielen.

Das ist Würzen und wie es funktioniert: Indem Sie Rezepten, die Sie bereits genießen, neue Geschmacksrichtungen hinzufügen, können Sie sie noch schmackhafter machen und die zugrunde liegenden Qualitäten Ihrer Zutaten hervorheben.

Wie viel sollten Sie verwenden?

Niemand mag zu stark gewürztes Essen – der Verzehr einer stark gewürzten Mahlzeit kann sich anfühlen, als würde man einen Teller Potpourri oder einen Blumenstrauß verschlingen. Es besteht auch die Gefahr, dass Ihre Essensbegleiter nicht die gleiche Hitzetoleranz haben wie Sie, was immer wieder für Aufsehen sorgt.

Andererseits kann der Verzicht auf Gewürze ein Gericht langweilig und ungenießbar machen. Es geht darum, einen goldenen Mittelweg zu finden.

Zunächst einmal ist es bei der Verwendung von Gewürzen wichtig, die Kontrolle darüber zu behalten, wie das Gewürz überhaupt in die Mischung gelangt. Das freihändige Schütteln einer Wanne Chilipulver über Ihrer Mischung ist eine Versuchung – verwenden Sie immer Ihre Hand, einen Löffel oder eine spezielle Mühle oder Mühle . Dies sollte ein versehentliches Überwürzen verhindern.

Denken Sie zweitens daran, dass das Würzen von Lebensmitteln normalerweise mit Teelöffeln und nicht mit Esslöffeln funktioniert. Gewürze an sich sind stumpfe Gegenstände, die am besten funktionieren, wenn sie zusammen mit Ihren Zutaten verwendet werden.

So verwandeln ein paar Teelöffel Piment ein Moussaka, ein paar Teelöffel Paprika eine Puttanesca-Sauce zum Leben und ein Teelöffel Ingwer rundet eine Pfanne ab – aber wenn Sie es mit einem dieser drei Gerichte übertreiben, können Sie daraus ein perfektes Abendessen machen ein kiesiger, schwammiger Mulch.

Wenn Sie sich schließlich etwas sicherer fühlen, können Sie einige Kochprogramme durchgehen, um zu sehen, wie die Experten es machen. Die meisten Köche verwenden viel Gewürze, aber denken Sie daran – sie wissen normalerweise genau, was sie tun! Sie werden wahrscheinlich feststellen, dass einige Gewürze verzeihender sind als andere.

Der Rest liegt bei Ihnen und Ihren Geschmacksknospen!

Fügen Sie Ihren täglichen Mahlzeiten Gewürze hinzu

Sobald Sie anfangen, Ihren Mahlzeiten Gewürze hinzuzufügen, ist es normalerweise schwierig, zu einfacheren Lebensmitteln zurückzukehren. Und warum sollten Sie sich nicht amüsieren? Gewürze enthalten keine nennenswerten zusätzlichen Kalorien, sind nicht zu teuer und können sogar verschiedene gesundheitliche Vorteile haben .

Um Ihre alltäglichen Mahlzeiten aufzupeppen, können Sie ganz einfach eine Prise Zimt zu Ihrem Morgenbrei, eine Prise Pfeffer zu Ihrer Mittags-Pasta-Box oder ein paar Nelken in Ihren Abendreis hinzufügen, während er kocht.

Wie man Reis Geschmack verleiht

Jeder, der schon einmal unentschlossen über ein Menü zum Mitnehmen geplagt hat, weiß, wie viele Reissorten man mit den richtigen Techniken und Gewürzen zubereiten kann. Halten wir es vorerst einfach.

Ein kulinarischer Trick, der einfacher zu meistern ist, als Sie vielleicht denken, ist die Zubereitung von auffälligem, aromatischem gelbem Reis. Es genügt, ein paar Teelöffel Kurkuma in die Pfanne oder den Reiskocher zu rühren, bevor der Reis zu kochen beginnt. Achten Sie auch hier darauf, es nicht zu übertreiben – aber wenn Sie noch abenteuerlustiger sind, können Sie eine Prise Salz oder ein paar Nelken hinzufügen. Ansonsten lässt sich weißer Reis mit Thymian, Pfeffer oder auch einer Prise Brühe aufpeppen.

Versuchen Sie bei indisch gewürztem Reis einen Hauch von Kreuzkümmel, Kardamom, Garam Masala und Lorbeerblättern hinzuzufügen, um Ihrem hausgemachten Curry eine authentische Seite zu verleihen.

So verleihen Sie Nudeln Geschmack

Nudeln schmecken am besten, wenn sie mit einer schmackhaften Soße serviert werden. Wenn Sie jedoch eine Prise Salz und einen winzigen Tropfen Olivenöl in einen kochenden Topf geben, kann das natürliche Aroma verstärkt werden.

Wenn es um Pastasauce geht, können Sie mit klassischen italienischen Kräutern wie Basilikum, Oregano und Salbei nichts falsch machen. Darüber hinaus können Sie jedoch auch einige beliebte Gewürze einsetzen; Paprika, Chilipulver, Kapern und Pfeffer können Soßen das gewisse Etwas verleihen.

So verleihen Sie Couscous Geschmack

Couscous ist ein völlig anderes Gericht als Reis und Nudeln und hat ein ganz anderes kulinarisches Erbe. Couscous stammt ursprünglich aus der nordafrikanischen Region, dem Maghreb. Die Hauptgewürze für Couscous sind Salz, Pfeffer, Ingwer und Kurkuma.

Nordafrika war jedoch einst ein Zentrum des Gewürzhandels, die Liste geht also noch weiter: Auch Kombinationen aus Safran, Paprika, Kreuzkümmel und Zimt, Muskatnuss und Kardamom eignen sich hervorragend zum Würzen Ihres Couscous. Experimentieren Sie mit verschiedenen und finden Sie heraus, was für Sie funktioniert.

Gewürze können Ihrer Küche eine ganz neue Dimension verleihen. Sobald Sie sich darauf eingelassen haben, gibt es kein Zurück mehr! Warum gönnen Sie sich nicht ein spezielles Gewürzkarussell oder sogar einen Stößel und Mörser für den frischesten Geschmack?