Veganer Hummus aus gerösteter Rote Bete und Karotten
von Dominic Franks von DomInTheKitchen.com @DomInTheKitchen
Bei mir dreht sich im Moment alles um die Einbrüche. Meiner Meinung nach sind sie ein idealer Start für eine Party. Egal, ob Sie im Garten darauf warten, dass der Grill anheizt, oder mit Freunden auf einem Teppich im Park entspannen, etwas Leichtes und Leckeres, in das Sie frisches, knackiges Gemüse und Brot tunken können, ist ideal und sehr sommerlich! Dieser geröstete Rote-Bete-Karotten-Hummus ist so wunderbar saftig und rosa, dass er ein fantastisches Samtkissen auf meinem neuen Sofa sein könnte. Ich liebe es, wie das Rösten des Gemüses den Hummus auf eine andere Ebene bringt. Mir gefällt auch, wie herrlich einfach es zuzubereiten ist: Geben Sie es einfach in eine Küchenmaschine und pürieren Sie es, bis die Konsistenz erreicht ist, die Ihnen gefällt.
Benötigte Küchenutensilien:
Selbstbewässernde Kräuterbehälter im Topf von Burwell
Cambridge Kräuter- und Gewürzkarussell
Vorbereitung: 1 5 Min
Kochzeit: 30 Min
Schwierigkeit: Einfach
Für 8–12 Personen
Zutaten:
- 1 x 400g Dose Kichererbsen – abgetropft und abgespült
- 1 mittelgroße Rote Bete – in Viertel geschnitten
- 2 mittelgroße Karotten – in Viertel geschnitten
- 2 Knoblauchzehen
- die Schale und den Saft von 1 Zitrone
- 3 Esslöffel Tahini
- 3 Esslöffel Olivenöl (eventuell brauchst du etwas mehr)
- eine Prise Salz
- eine Prise gemahlener Kreuzkümmel
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (Umluft) vor.
Die Karotten und Rote Bete in einen Bräter geben und gut mit Öl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und einige Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen. 30 Minuten rösten, bis die Rote Bete weich ist. Bis zum Abkühlen beiseite stellen.
Geben Sie das abgekühlte geröstete Gemüse, die Kichererbsen und den Knoblauch in eine Küchenmaschine und verarbeiten Sie es 1 Minute lang, bis ein grober Brei entsteht. Alle restlichen Zutaten hinzufügen und verarbeiten, bis eine cremigere Konsistenz entsteht. Es wird leicht körnig sein, aber das ist in Ordnung. Passen Sie die Gewürze an und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz, Kreuzkümmel, Olivenöl oder Zitronensaft hinzu.
Ich habe meines mit einigen gerösteten Pinienkernen und einer wunderbaren Samen-Topper-Mischung von der Cornish Sea Salt Company garniert.
Tipp: Wenn Ihr Hummus etwas trocken aussieht oder Sie ihn verdünnen und cremiger machen möchten, fügen Sie mehr Tahini oder einen Eiswürfel hinzu, bis Ihnen die Konsistenz gefällt.
