22 März, 2024

DIE 3 WICHTIGSTEN MÖGLICHKEITEN FÜR DIE VERWENDUNG DER ÜBRIG GEBLIEBENEN KRÄUTER

Von Tom Mitchell-Dawson

Diese drei Kräuterdips und -saucen sind eine fantastische Möglichkeit, viele Ihrer Mahlzeiten während der Woche zu verfeinern. Sie sind in wenigen Minuten zubereitet und verwenden oft Zutaten, die Sie bereits in Ihrem Vorratsschrank haben. Einfach alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn Sie eine rustikalere Soße bevorzugen, können Sie einen Stößel und Mörser von Cole and Mason oder das Wiegemesser verwenden. Zerkleinern oder zerdrücken Sie einfach alle Zutaten und fügen Sie zum Schluss Olivenöl hinzu.

Die Gewürze in den Soßen sind mit Salz, Fett und Säure ausgewogen. Die Salzigkeit kann durch das Salz selbst, aber auch durch Zutaten wie Kapern oder Sardellen erreicht werden. Säure ist wichtig, um dem Gericht Frische zu verleihen, und hilft, eventuelle Bitternoten in Kräutern oder Olivenöl auszugleichen. Säuren können Essig oder Zitrusfrüchte sein, auch Senf kann Saucen säuern. Als Fett wird vor allem natives Olivenöl extra verwendet, aber auch Käse ist eine gute Möglichkeit, Saucen cremiger zu machen. Versuchen Sie, das beste Olivenöl zu verwenden, das Sie sich leisten können. Aromen geben Ihren Soßen den besonderen Geschmack. Knoblauch, Chili, Gewürze und Kräuter machen Saucen so lecker. Experimentieren Sie also und kreieren Sie Ihre eigenen Rezepte.