Sommer-Michelada mit frischer Guacamole und Chips

Dies ist definitiv eines meiner liebsten erfrischenden Sommergetränke, das ich vor ein paar Jahren bei einem Urlaub in Mexiko entdeckt habe. Seitdem ist es zu einem festen Bestandteil bei Grillpartys und Zusammenkünften zu Hause geworden. Ich liebe die Fülle an Umami- und sauren Aromen. Ich habe eine Beilage meiner hausgemachten Guacamole hinzugefügt, um sie dazu zu genießen, perfekt, um diesen Sommer draußen im Garten zu entspannen.

Benötigte Küchenutensilien: Cole & Mason Gewürzstreuer, Cole & Mason Clavering Stößel und Mörser.

Für 4–6 Personen

Vorbereitung: 10 Min

Einfach

Zutaten für die Guacamole.

• 3 reife Avocados, püriert.
• 2 mittelreife Pflaumentomaten, gewürfelt, Kerne entfernt.
• 1,5 Bananenschalotten, fein gewürfelt.
• Schale und Saft von 1 Limette.
• Eine Handvoll frischer Koriander (ungefähr 3 Esslöffel gehackt)
• Eine halbe Jalapeño-Chili fein gewürfelt.
• Ein guter Shake getrockneter Chilis mit dem Cole & Mason Saunderton Gewürzstreuer.

Maße für 1 Michelada-Getränk.

• 1 Flasche mexikanisches Bier
• 3 Eiswürfel
• 20 ml frisch gepresster Limettensaft
• 100 ml Tomaten- oder Clamato-Saft (verwenden Sie Tomatensaft, wenn Sie Vegetarier/Veganer sind)
• Ein Schuss Tabasco-Sauce
• Schuss Worcestershire-Sauce
• EL Chiliflocken und eine gute Prise Salz (zum Garnieren um den Rand)

Methode:

1. Bereiten Sie zunächst die Guacamole vor. Geben Sie alle Zutaten in eine große Rührschüssel und zerdrücken Sie die Avocado mit den Händen, bis eine cremige, aber stückige Konsistenz entsteht. Überprüfen Sie, ob es gewürzt ist. Ich habe das Gefühl, dass es ein paar Umdrehungen in der Salzmühle von Cole and Mason braucht. Mit dem Saunderton Gewürzstreuer mit einer Prise getrockneter Chiliflocken dekorieren. Mit etwas Olivenöl beträufeln und die Guacamole mindestens 30 Minuten kühl stellen.
2. Bereiten Sie Ihre Cocktails vor. Verwenden Sie den Stößel und Mörser von Cole and Mason Clavering, um Ihre Chiliflocken und das Salz zu einem feinen Pulver zu mahlen. Nehmen Sie ein hohes Glas und streichen Sie eine Limettenscheibe um den Rand. Drehen Sie anschließend das Glas um und tauchen Sie es in die Chili-Salz-Mischung (oder tragen Sie es mit einem Löffel auf), um einen gewürzten Rand zu erhalten. Die restlichen Zutaten vermischen, Limette, Tomaten- oder Clamato-Saft, Tabasco und Worcestershire-Sauce auf Eis hinzufügen, dann mit Bier auffüllen und die Würze prüfen. Während Sie Ihren Cocktail trinken, schaffen Sie Platz – fügen Sie immer wieder das restliche Bier hinzu – lassen Sie es nicht ungenutzt.
3. Servieren Sie Ihre Cocktails mit der hausgemachten Guacamole und Ihren Lieblings-Maistortillas.

Spielen Sie ruhig mit der Ausgewogenheit der Aromen. Manche bevorzugen dieses Getränk würziger, manchmal säuerlicher oder sogar süßer mit mehr Tomaten.