Erdbeer-Mozzarella-Salat mit Balsamico-Vinaigrette

Für den Salat:
300g Erdbeeren, halbiert
2 große Handvoll Spinatblätter
1 große Handvoll Rucolablätter
150g Mini-Mozzarella-Kugeln
Ein Bund frische Basilikumblätter, fein gehackt (plus mehr zum Garnieren)
1 Avocado, in Scheiben geschnitten
Eine Handvoll Walnüsse, grob gehackt

Für Balsamico-Vinaigrette:
6 EL natives Olivenöl extra
1 EL Balsamico-Reduktion
2 EL Ahornsirup
1 EL Zitronensaft
1/4 TL Meersalz



Methode:

1. Alle Salatzutaten außer den Walnüssen in eine große Salatschüssel geben und vorsichtig vermischen.
2. Um die Balsamico-Vinaigrette zuzubereiten, alle Zutaten für das Dressing in einen Cole & Mason-Salatshaker geben und 30–45 Sekunden lang kräftig schütteln.
3. Die Balsamico-Vinaigrette über den Salat gießen und gut vermischen. Mit gehackten Walnüssen und weiteren Basilikumblättern garnieren und sofort servieren.