Erdbeer-Avocado-Salat
Von Katrina Lander
Dieses Salatrezept ist wie gemacht für den Sommer: leuchtende Farben, Frische und die perfekte Beilage zum Grillen. Es enthält viele nahrhafte Zutaten, ist einfach zuzubereiten und im Handumdrehen fertig.
Die Kombination von süß und salzig harmoniert gut in diesem Rezept, das spritzige Aroma des Dressings verleiht eine zusätzliche Geschmacksdimension und die knackigen Walnüsse geben dem Salat Struktur - er wird Ihnen und Ihren Gästen garantiert schmecken.
Mein Rezept sieht ein zusätzliches Dressing vor, das Sie sicher auch für andere Gerichte verwenden möchten. Hier noch ein paar Tipps zur Aufbewahrung.
Vorbereitung: 10 Min.
Schwierigkeit: Einfach
Portionen: 4
Zutaten für den Salat
- 80g Walnüsse
- 80g Feldsalat
- 80g Erbsensprossen
- 400 g Körbchen Erdbeeren – geviertelt
- 1 Avocado – gewürfelt
- 60g Feta - zerbröselt
Zutaten für das Salatdressing
- 100 Milliliter natives Olivenöl extra
- 50 Milliliter Balsamico-Essig
- 2 Teelöffel Honig
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- ¼ Teelöffel Meersalz
Methode
- Erhitzen Sie eine trockene Bratpfanne bei mittlerer Hitze, geben Sie die Walnüsse in einer Schicht hinein und braten Sie sie unter häufigem Rühren etwa 6 Minuten lang, bis sie leicht gebräunt und aromatisch sind – stellen Sie sie zum Abkühlen beiseite.
- Verrühren Sie in einer kleinen Schüssel Ihr Salatdressing, bis es vollständig vermischt ist. Mischen Sie Feldsalat und Erbsensprossen in einer großen Servierschüssel und träufeln Sie nicht mehr als die Hälfte des Dressings über den Salat, sodass er bedeckt ist. Bemessen Sie die Dressingmenge nach Ihren Wünschen und achten Sie darauf, nicht zu viel zuzugeben, damit Ihr Salat nicht im Dressing schwimmt.
- Jetzt, da die Walnüsse abgekühlt sind, hacken Sie sie grob und geben Sie sie zusammen mit den meisten Erdbeeren, der Avocado und dem zerbröckelten Feta zu Ihrem Salat (lassen Sie den Rest übrig, um Ihren Salat am Ende anzumachen). Mischen Sie alles leicht.
- Würzen Sie Ihren Salat mit den restlichen Zutaten und servieren Sie ihn sofort mit zusätzlichem Dressing zum Genießen nach Belieben.
Top Tipp
- Ich verwende in meinem Rezept Feldsalat und Erbsensprossen, Sie können jedoch jeden beliebigen Salat verwenden.
- Sie können das Dressing bis zu 4 Tage im Voraus zubereiten und in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Schütteln Sie es unbedingt, um die Zutaten vor der Verwendung erneut zu vermischen.
- Dieses Rezept ist äußerst vielseitig und eignet sich perfekt zum Austauschen und Hinzufügen von Zutaten, die Sie in Ihrem Kühlschrank haben. Einige Zutaten, die gut funktionieren, sind Spinat, Ziegenkäse, Pinienkerne, Pekannüsse, Gurken und Tomaten.
