Vegane Suppe Gesunde Gazpacho
The Lowdown on Herbs von James Bacon von MasterChef @jamesbaconcooks
Das erste, was ich zu Beginn des neuen Jahres tue, ist, aufgrund des Überflusses an den Weihnachtsfeiertagen so viel frisches Obst und Gemüse wie möglich zu mir zu nehmen. Wenn Sie wie ich sind, befolgen Sie dieses Rezept und füllen Sie sich mit dieser unglaublich erfrischenden, gekühlten Suppe ein, um das Jahr richtig zu beginnen.
Benötigte Küchenutensilien: Gewürzstreuer von Cole & Mason
10 Min. vorbereiten
Zusammenbauen und 25 Minuten kalt stellen
Schwierigkeit : Einfach
Für 6 Personen
Zutaten für die Gazpacho-Suppe
- 10 reife Tomaten geschält und grob gehackt + eine weitere zum Garnieren
- 1/2 Gurke
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Paprika entkernt und grob gehackt
- 1 grüne Paprika, entkernt und grob gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln gehackt
- 100 g veganes Brot (altes Brot ist in Ordnung)
- 3 EL Olivenöl
Dienen:
- Ein Schuss gutes Olivenöl
- Fein gehackte Gurke und Tomaten
- Ein Shake Chiliflocken aus dem Saunderton Spice Shaker
Methode
- Zuerst den Boden jeder Tomate kreuzweise einschneiden und dann in einer Schüssel mit kochendem Wasser 30–60 Sekunden blanchieren. Dadurch lässt sich die Schale leichter abziehen. Entfernen Sie die Schalen und werfen Sie sie weg, so dass nur noch das Fruchtfleisch übrig bleibt. Grob hacken.
- Das Brot grob in Stücke schneiden und in eine große Rührschüssel geben.
Die gehackten Tomaten dazugeben, damit das Brot einen Teil des Saftes aufnehmen kann. Geben Sie die restlichen Zutaten außer der frischen, fein gehackten Tomate und Gurke (zum Garnieren) und dem Zucker in die Schüssel. Dieser wird zum Schluss nach Geschmack hinzugefügt.
- Mischen Sie die Zutaten mit den Fingern und lassen Sie sie dann etwa 20 Minuten lang im Kühlschrank, damit sich die Aromen entfalten können.
- Alle Zutaten aus der Schüssel in einen Mixer geben und glatt rühren.
- Überprüfen Sie die Würze/den Geschmack – vielleicht möchten Sie eine Prise Zucker und/oder mehr Essig hinzufügen.
- Wenn Sie mit dem Geschmack Ihrer Gazpacho zufrieden sind, stellen Sie sie zum Abkühlen in einen Behälter in den Kühlschrank (der Mixer hat die Suppe leicht erwärmt) und lassen Sie die Aromen milder werden
- Zum Servieren gleichmäßig auf Schüsseln verteilen, mit den zuvor reservierten fein gehackten Tomaten und Gurken belegen, einen Schuss gutes Olivenöl und eine Prise Chiliflocken aus dem Saunderton-Gewürzstreuer hinzufügen.
- GENIESSEN!
TIPP: Schwierig, aber lassen Sie sich nicht dazu verleiten, es sofort zu essen – die zusätzliche Zeit im Kühlschrank wirkt sich positiv auf den Geschmack aus!
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