Hausgemachte Butter mit Kräutergeschmack
von Angela Patel
Ich habe immer ein paar Töpfe mit frischen Kräutern auf dem Fensterbrett meiner Küche stehen. Meine Favoriten sind Basilikum und Koriander, aber auch glatte Petersilie, Zitronenthymian, Schnittlauch oder Rosmarin sind meine Lieblingskräuter.
Sie länger als ein paar Tage frisch und gesund zu halten, kann eine kleine Herausforderung sein, aber der selbstbewässernde Kräuterbehälter von Cole & Mason nimmt Ihnen die ganze Arbeit ab. Füllen Sie einfach ausreichend Wasser auf, und die Pflanzen bleiben munter und gut mit Feuchtigkeit versorgt Wochen!
Eine Prise gehackter Kräuter kann fast jedes Gericht verfeinern und verfeinern! Besonders gerne bereite ich jedoch Butter mit Kräutergeschmack zu, die ich im Kühlschrank aufbewahren kann. Sie eignen sich hervorragend zum Belegen von gegrilltem Fleisch, gebratenem Fisch und gedünstetem Gemüse oder zum Einrühren in Nudeln und zum Anreichern von Soßen.
Befolgen Sie diese einfachen Schritte, um Ihre eigene Kräuterbutter herzustellen:
Zubereitung : 20 Minuten plus Abkühlen oder Einfrieren
Schwierigkeit: Einfach
Methode:
- Für jede Butter benötigen Sie etwa 125 g gesalzene Butter. Mindestens eine Stunde bei Zimmertemperatur erweichen lassen. Eine schnelle Möglichkeit, den Erweichungsprozess zu beschleunigen, besteht darin, die Butter grob in eine Schüssel zu reiben.
- Schlagen Sie die Butter mit einem Spatel oder Holzlöffel, bis sie sehr weich und glatt ist, und schlagen Sie dann nach und nach die Kräuter und anderen Aromen Ihrer Wahl unter (siehe Geschmacksvariationen unten).
- Lassen Sie die Butter in einer groben Wurstform auf ein quadratisches Stück Back- oder Backpapier fallen. Rollen Sie das Papier um die Butter herum zu einer Rolle und drehen Sie die Enden vorsichtig wie bei einem Weihnachtscracker.
- Die Brötchen im Kühlschrank kalt stellen, bis sie fest sind. Jeder aromatisierte Butterblock ist mindestens eine Woche haltbar. Oder für bis zu 2 Monate in den Gefrierschrank stellen.
- Zur Verwendung wickeln Sie die Butter einfach aus und schneiden sie nach Bedarf in Scheiben. Gefrorene Butter über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Geschmacksvariationen:
Hier sind drei klassische Variationen, aber Sie können jede beliebige Kräuterkombination mit anderen Aromen verwenden, wie zum Beispiel getrocknete Chiliflocken, fein geriebener Parmesan, einen Löffel Meerrettichcreme, fein gehackte sonnengetrocknete Tomaten oder schwarze Oliven – die Auswahl ist endlos!
- Klassischer Knoblauch und Kräuter – 2-3 EL frisch gehackte glatte Petersilie, 2 geschälte und zerdrückte Knoblauchzehen unterrühren und mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Zum Belegen von gegrillten Steaks, zum Braten gemischter Pilze oder zum Backen von hausgemachtem Knoblauch-Kräuter-Brot.
- Zitrone, Thymian und Pfeffer – 2 EL frisch gehackte Thymianblätter, 2 TL Zitronenschale und 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer unterrühren. Passt hervorragend zu gegrilltem oder im Ofen gebackenem Fisch, schmeckt aber auch köstlich in warmen, gekochten Reis eingerührt oder auf gegrilltes Gemüse gestreut.
- Basilikum und Chili – 2–3 EL zerkleinerte frische Basilikumblätter und 1 fein gehackte, entkernte rote Chilischote unterrühren. Diese Butter verfeinert Nudeln und Pfannengerichte, eignet sich aber auch perfekt zum Anbraten von Tigergarnelen oder als Zugabe zu gedünsteten Muscheln.
