Hähnchenblechauflauf mit Ahorn und Preiselbeeren

Von Sofia Gallo @in_cucinacon_sofia

Mit Beginn des neuen Jahres denken wir alle darüber nach, was wir anders machen könnten. Immer mehr Familien stellen auf eine nachhaltige Lebensweise um, und eine meiner Veränderungen besteht darin, weniger verschwenderisch zu sein und nur das zu essen, was gerade Saison hat. Dieser Blechkuchen verwendet übrig gebliebene Preiselbeeren, die ich gekauft habe, um Preiselbeersauce zuzubereiten. Das Ergebnis ist zartes Hühnchen, umhüllt von einer süßen und ebenso würzigen Sauce.

Vorbereitung: 5 Min

Kochen: 25 Min

Schwierigkeit : Einfach

Für 2–4 Personen

Zutaten

• 6 Hähnchenschenkel – bereits entbeint, je nach Wunsch mit oder ohne Haut
• 75 ml Lagerbier – optional
• 100 ml Ahornsirup
• 1 gehäufter Teelöffel Dijon-Senf
• ½ Hühnerbrühwürfel
• 3 EL Olivenöl
• Eine gute Handvoll frische Cranberries
• Rosmarin – frisch oder getrocknet
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Methode

1. Erhitzen Sie eine Bratpfanne und fügen Sie Ihr Olivenöl hinzu. Würzen Sie Ihre Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer und braten Sie sie mit der Haut nach unten an, bis sie goldbraun sind, und legen Sie sie beiseite. Machen Sie sich zu diesem Zeitpunkt keine Gedanken über das Durchgaren des Hähnchens, da wir den Garvorgang im Ofen beenden.
2. In derselben Pfanne das Lagerbier zu den Hühnersäften geben, den Alkohol einige Minuten brennen lassen, Ahornsirup, Dijon-Senf und den Hühnerbrühwürfel hinzufügen und zu einer leichten Soße verrühren.
3. Legen Sie das Hähnchen zurück in die Bratpfanne, bestreichen Sie es mit der herrlichen Soße, belegen Sie es mit frischem oder getrocknetem Rosmarin und den Preiselbeeren und lassen Sie es im vorgeheizten Backofen bei 190 °C – Gas Stufe 5 – 20 – 25 Minuten fertig garen.

TIPPS:

• Bitte überprüfen Sie, ob Ihre Pfanne ofenfest ist. Wenn nicht, können Sie eine Auflaufform verwenden, indem Sie Ihr Hähnchen zuerst hineinlegen und es mit der Soße bedecken.
• Wenn Sie die Pfanne in den Ofen stellen, lassen Sie unbedingt ein Geschirrtuch auf dem Griff, um Verbrennungen zu vermeiden und als Warnsignal für alle anderen im Haushalt, dass die Pfanne brühend heiß ist.