23 September, 2020
Trillionaires gesalzenes Schokoladen-Karamell-Shortbread
Zutaten:
Für den Shortbread-Boden:
2/3 Tassen Butter, in kleine Würfel gewürfelt
1 ½ Tassen einfaches Mehl (Sie können auch glutenfreies Mehl verwenden)
1/3 Tasse Kokosnusszucker
Für die Karamellbasis:
½ Tasse Mandelbutter
2 x ¼ Tassen Ahornsirup
1 TL Meersalzflocken
Für die Schokoladenbasis:
100g dunkle Schokolade
2 TL Kokosöl
1 ½ TL Meersalzflocken
Methode:
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Die Shortbread-Zutaten in einer Rührschüssel vermischen. Reiben Sie die Butter mit den Fingerspitzen in das Mehl und den Zucker ein, bis die Mischung feinen Semmelbröseln ähnelt. Übertragen Sie die Mischung auf ein quadratisches Backblech (9 x 9 Zoll), das mit Pergamentpapier ausgelegt ist. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf dem Blech und drücken Sie sie fest in den Boden. Den Boden mit einer Gabel einstechen und im Ofen 18–20 Minuten goldbraun backen.
Bereiten Sie das Karamell zu, indem Sie Mandelbutter, Ahornsirup und Meersalzflocken in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze vermischen. 3-5 Minuten lang verquirlen, bis alles gut eingearbeitet und glatt ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Sobald die Mürbeteigschicht abgekühlt ist, verteilen Sie die abgekühlte Karamellmischung mit einem Spachtel gleichmäßig auf dem Blech. Zum Festwerden in den Gefrierschrank stellen, während Sie den Schokoladenaufstrich zubereiten.
Kombinieren Sie dunkle Schokolade und Kokosöl in einer hitzebeständigen Schüssel, die so groß ist, dass sie genau auf einen kleinen Topf mit kaum siedendem Wasser passt. Lassen Sie die Schokolade schmelzen und rühren Sie dabei gelegentlich um. Sobald die Schokolade und das Kokosöl geschmolzen sind, vom Herd nehmen und die Mischung abkühlen lassen. Gießen Sie die Schokolade gleichmäßig über die Karamellschicht (stellen Sie sicher, dass die Schokolade kühl genug ist) und bestreuen Sie sie großzügig mit Meersalzflocken. Für 10–15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Schokoladenschicht fest wird. Mit einem scharfen Messer in kleine Scheiben schneiden.
Für den Shortbread-Boden:
2/3 Tassen Butter, in kleine Würfel gewürfelt
1 ½ Tassen einfaches Mehl (Sie können auch glutenfreies Mehl verwenden)
1/3 Tasse Kokosnusszucker
Für die Karamellbasis:
½ Tasse Mandelbutter
2 x ¼ Tassen Ahornsirup
1 TL Meersalzflocken
Für die Schokoladenbasis:
100g dunkle Schokolade
2 TL Kokosöl
1 ½ TL Meersalzflocken
Methode:
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Die Shortbread-Zutaten in einer Rührschüssel vermischen. Reiben Sie die Butter mit den Fingerspitzen in das Mehl und den Zucker ein, bis die Mischung feinen Semmelbröseln ähnelt. Übertragen Sie die Mischung auf ein quadratisches Backblech (9 x 9 Zoll), das mit Pergamentpapier ausgelegt ist. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf dem Blech und drücken Sie sie fest in den Boden. Den Boden mit einer Gabel einstechen und im Ofen 18–20 Minuten goldbraun backen.
Bereiten Sie das Karamell zu, indem Sie Mandelbutter, Ahornsirup und Meersalzflocken in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze vermischen. 3-5 Minuten lang verquirlen, bis alles gut eingearbeitet und glatt ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Sobald die Mürbeteigschicht abgekühlt ist, verteilen Sie die abgekühlte Karamellmischung mit einem Spachtel gleichmäßig auf dem Blech. Zum Festwerden in den Gefrierschrank stellen, während Sie den Schokoladenaufstrich zubereiten.
Kombinieren Sie dunkle Schokolade und Kokosöl in einer hitzebeständigen Schüssel, die so groß ist, dass sie genau auf einen kleinen Topf mit kaum siedendem Wasser passt. Lassen Sie die Schokolade schmelzen und rühren Sie dabei gelegentlich um. Sobald die Schokolade und das Kokosöl geschmolzen sind, vom Herd nehmen und die Mischung abkühlen lassen. Gießen Sie die Schokolade gleichmäßig über die Karamellschicht (stellen Sie sicher, dass die Schokolade kühl genug ist) und bestreuen Sie sie großzügig mit Meersalzflocken. Für 10–15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Schokoladenschicht fest wird. Mit einem scharfen Messer in kleine Scheiben schneiden.
