Salz- und Pfeffer-Blumenkohl-Love-Bites

von Dominic Franks von DomInTheKitchen.com @DomInTheKitchen

Diese kleinen Liebeshäppchen sind die perfekte knusprige Art, Ihren Valentinstag aufzupeppen und Ihrer Liebsten zu zeigen, wie süß Sie sie finden! Ideal als Vorspeise für zwei oder sogar als Canapé-Idee, wenn Sie eine Party für alle Ihre Lieben geben. Sie können auch in der Friteuse oder im Ofen zubereitet werden.

Vorbereitung: 10 Min
Kochzeit: 30 Minuten
Schwierigkeit: einfach
Poritonen: 2 - 4

Zutaten:

• 1 mittelgroßer Blumenkohl – in mundgerechte Stücke geschnitten
• 90 g einfaches Mehl
• 180 ml halb Milch / halb griechischer Joghurt – gut umgerührt
• 1 Esslöffel frisch gemahlener Pfeffer
• ½ Esslöffel Meersalzflocken
• 1 Esslöffel fein geriebene Zitronenschale
• 150g Semmelbrösel

Salz- und Pfefferglasur

• Der Saft von 3 Zitronen
• 3 Esslöffel Honig
• 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 1 Teelöffel Maisstärke + 1 Teelöffel Wasser, getrennt von den restlichen Zutaten in einer kleinen Schüssel zu einer Maisstärkebrei vermischen

Methode:

Für die Blumenkohl-Liebeshäppchen:

1. Die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen (bei Verwendung eines normalen Backofens auf 200 °C Umluft).
2. Wenn Sie einen normalen Backofen verwenden, legen Sie ein Backblech mit Backpapier bereit.
3. Den Blumenkohl in mundgerechte Stücke schneiden.
4. In einer großen Schüssel Mehl, Milch, Salz, Pfeffer und Zitronenschale zu einem Teig verrühren.
5. In eine zweite Schüssel das Paniermehl geben.
6. Den Blumenkohl mit einem Spatel oder Löffel in die Teigmischung geben, so dass alles bedeckt ist. In den Paniermehl wenden und vollständig bedecken. Dann in die Heißluftfritteuse oder auf ein Backblech geben.
7. 15 Minuten in der Heißluftfritteuse oder 25 Minuten im Backofen backen, bis sie schön goldbraun und knusprig sind.
8. In der Zwischenzeit den Guss zubereiten, indem alle Zutaten in eine Pfanne gegeben und unter Rühren leicht erhitzt werden.
9. Sobald die Blumenkohlhäppchen aus der Fritteuse kommen, in die Sauce geben und für die letzten 5 Minuten wieder in die Fritteuse geben.
10. Mit gehacktem Schnittlauch, frisch gemahlenem Pfeffer und Zitronenschale garnieren und genießen!

Tipp:

Im Voraus zubereiten und dann 5 Minuten bei 180 °C in der Heißluftfritteuse knusprig frittieren!