23 September, 2020
Brathähnchen mit Rosmarin und Knoblauch
Zutaten:
4 Rosmarinzweige
3 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
1 TL rosa Himalaya-Salz
1 TL schwarze Pfefferkörner
1 Zitrone
1,4 kg ganzes Freilandhuhn
350 g neue Kartoffeln, halbiert
3 große Handvoll frischer Spinat
200 g gefrorene grüne Erbsen
Methode:
1. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. 2 Rosmarinzweige fein hacken (die anderen 2 aufbewahren) und zusammen mit Knoblauchzehen, Olivenöl, Salz und Pfefferkörnern in den Mörser geben. Mit einem Stößel zu einer feinen Paste zermahlen. Lösen Sie vorsichtig die Haut von der Hähnchenbrust und reiben Sie das Hähnchen mit der Knoblauch-Rosmarin-Mischung ein. Wiederholen Sie dies auf der gesamten Hühnerhaut. Füllen Sie die Hähnchenhöhle mit einer halben Zitrone und zwei Rosmarinzweigen und binden Sie die Hähnchenschenkel nach Bedarf mit Küchengarn zusammen. Legen Sie das Hähnchen auf ein Bratblech/eine Bratform, drücken Sie den Saft der restlichen Zitronenhälfte über das Hähnchen und braten Sie es 1 ½ Stunden lang im Ofen, wobei Sie es von Zeit zu Zeit mit Bratensaft begießen. Wenn das Huhn zu schnell braun wird, decken Sie es mit Alufolie ab, damit es nicht anbrennt.
2. In der Zwischenzeit die neuen Kartoffeln 10 Minuten lang in Salzwasser vorkochen, bis sie fast weich sind. In den letzten 30 Minuten die Kartoffeln auf das Hähnchenblech geben, mit Bratensaft bedecken und die restlichen 30 Minuten braten.
3. Geben Sie innerhalb der letzten 3 Minuten nach dem Garen frischen Spinat und Erbsen in die Hähnchen-Kartoffel-Schale und rösten Sie, bis der Spinat zusammengefallen und die Erbsen gar sind.
4 Rosmarinzweige
3 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
1 TL rosa Himalaya-Salz
1 TL schwarze Pfefferkörner
1 Zitrone
1,4 kg ganzes Freilandhuhn
350 g neue Kartoffeln, halbiert
3 große Handvoll frischer Spinat
200 g gefrorene grüne Erbsen
Methode:
1. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. 2 Rosmarinzweige fein hacken (die anderen 2 aufbewahren) und zusammen mit Knoblauchzehen, Olivenöl, Salz und Pfefferkörnern in den Mörser geben. Mit einem Stößel zu einer feinen Paste zermahlen. Lösen Sie vorsichtig die Haut von der Hähnchenbrust und reiben Sie das Hähnchen mit der Knoblauch-Rosmarin-Mischung ein. Wiederholen Sie dies auf der gesamten Hühnerhaut. Füllen Sie die Hähnchenhöhle mit einer halben Zitrone und zwei Rosmarinzweigen und binden Sie die Hähnchenschenkel nach Bedarf mit Küchengarn zusammen. Legen Sie das Hähnchen auf ein Bratblech/eine Bratform, drücken Sie den Saft der restlichen Zitronenhälfte über das Hähnchen und braten Sie es 1 ½ Stunden lang im Ofen, wobei Sie es von Zeit zu Zeit mit Bratensaft begießen. Wenn das Huhn zu schnell braun wird, decken Sie es mit Alufolie ab, damit es nicht anbrennt.
2. In der Zwischenzeit die neuen Kartoffeln 10 Minuten lang in Salzwasser vorkochen, bis sie fast weich sind. In den letzten 30 Minuten die Kartoffeln auf das Hähnchenblech geben, mit Bratensaft bedecken und die restlichen 30 Minuten braten.
3. Geben Sie innerhalb der letzten 3 Minuten nach dem Garen frischen Spinat und Erbsen in die Hähnchen-Kartoffel-Schale und rösten Sie, bis der Spinat zusammengefallen und die Erbsen gar sind.
