Wirklich einfache Curry-Linsensuppe
von Sandhya Hariharan @sandhyaskitchen
Curry-Linsensuppe ist eine meiner Lieblingssuppen. Zu diesem Rezept kam es, als ich versehentlich Kokosmilch in das Dahl aus roten Linsen schüttete. Um die Aromen zu sortieren, habe ich es mit ein paar meiner Lieblingsgewürze gewürzt und mit reichlich Kräutern serviert. Seitdem füge ich meiner Linsensuppe bewusst Kokosmilch hinzu und meine Familie liebt sie!
Diese wirklich einfache Curry-Linsensuppe ist gesund, voller Aromen, benötigt nur einen Topf und ist perfekt zum Aufwärmen im Winter. Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage auf.
Vorbereitungszeit – 10 Minuten
Kochzeit - 25 Minuten
Für 4 Personen
Zutaten
- 190g rote Linsen, abgespült
- 1 Stange Sellerie, gehackt
- 1 weiße Zwiebel, gewürfelt
- 1 Dose gewürfelte Tomaten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zoll Ingwer, gerieben
- 1 EL mildes Currypulver
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Chilipulver
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 475 ml Gemüsebrühe oder Wasser
- 120 ml Kokosmilch
- 2 TL Kokosöl
- 1 - 2 TL Salz
- 1 TL + mehr schwarzer Pfeffer
- 2 - 3 EL Zitronensaft
Zum Servieren
- Frische Korianderblätter
- Krustiges Brot
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Chiliflocken
- Kokosmilch
Richtungen
Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn es heiß ist, fügen Sie Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Sellerie hinzu. Mit etwas Salz und Pfeffer aus Ihren Salz- und Pfeffermühlen von Cole & Mason Marlow würzen.
3-4 Minuten anbraten, bis die Zwiebel leicht braun ist.
Tomaten, Kurkuma, Chilipulver, Currypulver und Kreuzkümmelpulver hinzufügen. Umrühren und noch 1 Minute kochen lassen.
Nun die Gemüsebrühe und die Linsen dazugeben und umrühren. Zum Kochen bringen, abdecken und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Kokosmilch einrühren und weitere 2 Minuten kochen lassen. Mit mehr Salz und Pfeffer aus den Salz- und Pfeffermühlen von Cole & Mason Marlow und Zitronensaft abschmecken.
In Schüsseln füllen, mit einem Schuss Kokosmilch, Korianderblättern und nach Bedarf würzen. Für eine gesunde Mahlzeit mit knusprigem Brot, Fladenbrot oder Quinoa servieren.
Bewahren Sie übrig gebliebene Linsensuppe bis zu 5 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Tipps :
Um eine einfache Linsensuppe zuzubereiten, verwenden Sie frische und hochwertige Linsen. Vergessen Sie nicht, die Linsen mindestens zwei bis drei Mal abzuspülen, bis der Schmutz und die Ablagerungen frei sind. Dieses Rezept ist vielseitig und Sie können jede Art von Linsen verwenden, die Sie bevorzugen. Passen Sie die Garzeit entsprechend der Packungsanleitung an.
Zur Abwechslung können Sie auch Karotten, Kartoffeln und Spinat hinzufügen.
Die Verwendung frischer Zutaten und hochwertiger Gewürze prägen den Geschmack dieser Linsensuppe.
Ganz gleich, ob Sie es kühlen oder einfrieren: Fügen Sie Korianderblätter erst vor dem Servieren hinzu.
