23 September, 2020
Schnelle und einfache vegane Blumenkohl-Tacos
Für geröstete Kichererbsen:
1 Dose Kichererbsen, abgetropft
1 TL mexikanische Fajita-Gewürzmischung von Cole & Mason
1 EL Olivenöl
Für gerösteten Blumenkohl:
1 mittelgroßer Blumenkohl, nur Röschen
3 TL mexikanische Fajita-Gewürzmischung von Cole & Mason
2 EL Olivenöl
Für Taco-Füllungen:
2 Tassen Salat, in dünne Scheiben geschnitten
1/2 Tasse Rotkohl, in dünne Scheiben geschnitten
2 Avocados, in Scheiben geschnitten
Tortilla-Wraps/Tacos
Für die Soße:
¼ Tasse vegane Mayonnaise
Saft und Schale von 1 Limette
1 EL frisch gehackte Petersilie oder Koriander
Methode:
Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
In einer Rührschüssel Kichererbsen, Fajita-Gewürzmischung und Olivenöl vermischen. Gut vermischen, um sicherzustellen, dass die Kichererbsen gleichmäßig mit Gewürzen bedeckt sind. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen 25–30 Minuten knusprig rösten.
In einer separaten Rührschüssel Blumenkohlröschen, Fajita-Gewürzmischung und Olivenöl vermischen. Gut vermischen, um sicherzustellen, dass die Röschen gleichmäßig mit dem Gewürz bedeckt sind. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 20–25 Minuten im Ofen rösten, bis der Blumenkohl goldbraun ist.
Um die Sauce zuzubereiten, verquirlen Sie die Mayonnaise mit Limettensaft und -schale sowie frisch gehackter Petersilie oder Koriander. Beiseite legen.
Zum Zusammenstellen die Tortilla-Wraps/Tacos mit fein geschnittenem Salat, Rotkohl, Avocado, geröstetem Blumenkohl und würzigen Kichererbsen füllen und großzügig mit Soße beträufeln.
1 Dose Kichererbsen, abgetropft
1 TL mexikanische Fajita-Gewürzmischung von Cole & Mason
1 EL Olivenöl
Für gerösteten Blumenkohl:
1 mittelgroßer Blumenkohl, nur Röschen
3 TL mexikanische Fajita-Gewürzmischung von Cole & Mason
2 EL Olivenöl
Für Taco-Füllungen:
2 Tassen Salat, in dünne Scheiben geschnitten
1/2 Tasse Rotkohl, in dünne Scheiben geschnitten
2 Avocados, in Scheiben geschnitten
Tortilla-Wraps/Tacos
Für die Soße:
¼ Tasse vegane Mayonnaise
Saft und Schale von 1 Limette
1 EL frisch gehackte Petersilie oder Koriander
Methode:
Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
In einer Rührschüssel Kichererbsen, Fajita-Gewürzmischung und Olivenöl vermischen. Gut vermischen, um sicherzustellen, dass die Kichererbsen gleichmäßig mit Gewürzen bedeckt sind. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen 25–30 Minuten knusprig rösten.
In einer separaten Rührschüssel Blumenkohlröschen, Fajita-Gewürzmischung und Olivenöl vermischen. Gut vermischen, um sicherzustellen, dass die Röschen gleichmäßig mit dem Gewürz bedeckt sind. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 20–25 Minuten im Ofen rösten, bis der Blumenkohl goldbraun ist.
Um die Sauce zuzubereiten, verquirlen Sie die Mayonnaise mit Limettensaft und -schale sowie frisch gehackter Petersilie oder Koriander. Beiseite legen.
Zum Zusammenstellen die Tortilla-Wraps/Tacos mit fein geschnittenem Salat, Rotkohl, Avocado, geröstetem Blumenkohl und würzigen Kichererbsen füllen und großzügig mit Soße beträufeln.
