23 September, 2020
Vegane, glutenfreie Minz-Schokoladenstückchen-Tarte
Für die Kruste:
10 Medjool-Datteln, 10 Minuten in heißem Wasser eingeweicht und abgetropft
1 ¼ Tasse Mandeln
¼ Tasse Kokosraspeln
½ Tasse Kakao
4 EL Kokosöl
2 EL Ahornsirup
1 EL Tahini
Für die Füllung:
1 Tasse Cashewnüsse, über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht, abgespült und abgetropft
1 Avocado
2 Handvoll Spinatblätter
Ein Bund frische Minzblätter, fein gehackt
400 ml Dose Kokosmilch (nur feste Kokosmasse, Wasser weggelassen)
¼ Tasse + 1 EL Ahornsirup
1 TL Pfefferminzextrakt
Eine Prise Salz
2 EL Kokosöl
50 g dunkle Schokolade, in Stücke gehackt (plus mehr zum Dekorieren)
Methode:
1. Alle Krustenzutaten in einer Küchenmaschine vermischen und pürieren, bis eine sandige, teigartige Konsistenz erreicht ist. Fetten Sie eine 9-Zoll-Tarteform mit etwas Kokosöl ein. Geben Sie die Teigmischung in die Form und verteilen Sie sie gleichmäßig auf der Form und an den Rändern, indem Sie sie mit den Händen fest andrücken. Mit Frischhaltefolie abdecken und bis zur späteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.
2. Alle Füllungszutaten außer den Schokoladenstückchen in einer Küchenmaschine vermischen und etwa 3–5 Minuten lang verarbeiten, bis eine glatte Masse entsteht. Die Schokoladenstückchen untermischen. Vielleicht möchten Sie zu diesem Zeitpunkt die Füllung probieren und die Süße anpassen, indem Sie bei Bedarf mehr Ahornsirup hinzufügen.
3. Nehmen Sie den Tortenboden aus dem Kühlschrank, geben Sie die Füllung vorsichtig hinein und verteilen Sie sie gleichmäßig auf der Torte. Über Nacht oder mindestens 4 Stunden einfrieren. 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen.
10 Medjool-Datteln, 10 Minuten in heißem Wasser eingeweicht und abgetropft
1 ¼ Tasse Mandeln
¼ Tasse Kokosraspeln
½ Tasse Kakao
4 EL Kokosöl
2 EL Ahornsirup
1 EL Tahini
Für die Füllung:
1 Tasse Cashewnüsse, über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht, abgespült und abgetropft
1 Avocado
2 Handvoll Spinatblätter
Ein Bund frische Minzblätter, fein gehackt
400 ml Dose Kokosmilch (nur feste Kokosmasse, Wasser weggelassen)
¼ Tasse + 1 EL Ahornsirup
1 TL Pfefferminzextrakt
Eine Prise Salz
2 EL Kokosöl
50 g dunkle Schokolade, in Stücke gehackt (plus mehr zum Dekorieren)
Methode:
1. Alle Krustenzutaten in einer Küchenmaschine vermischen und pürieren, bis eine sandige, teigartige Konsistenz erreicht ist. Fetten Sie eine 9-Zoll-Tarteform mit etwas Kokosöl ein. Geben Sie die Teigmischung in die Form und verteilen Sie sie gleichmäßig auf der Form und an den Rändern, indem Sie sie mit den Händen fest andrücken. Mit Frischhaltefolie abdecken und bis zur späteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.
2. Alle Füllungszutaten außer den Schokoladenstückchen in einer Küchenmaschine vermischen und etwa 3–5 Minuten lang verarbeiten, bis eine glatte Masse entsteht. Die Schokoladenstückchen untermischen. Vielleicht möchten Sie zu diesem Zeitpunkt die Füllung probieren und die Süße anpassen, indem Sie bei Bedarf mehr Ahornsirup hinzufügen.
3. Nehmen Sie den Tortenboden aus dem Kühlschrank, geben Sie die Füllung vorsichtig hinein und verteilen Sie sie gleichmäßig auf der Torte. Über Nacht oder mindestens 4 Stunden einfrieren. 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen.
