Gespenstische Halloween-Cupcakes

von Jilly McCord.

Wenn Sie auf der Suche nach einem lustigen Halloween-Leckerbissen für die Kinder (OK – auch für Erwachsene!) in Ihrem Leben sind, probieren Sie diese gespenstischen Halloween-Cupcakes für einen optisch ansprechenden und köstlichen (Trick and) Leckerbissen! Der Schokoladen-Cupcake ist wirklich saftig und der Marshmallow-Topping ist leicht und locker. Anschließend können sie dekoriert werden, um viele verschiedene Geisterfiguren zu erschaffen.

Schwierigkeitsgrad: Mittel

Tim: 20 Minuten Vorbereitung; 20 Minuten Kochzeit; 20 Minuten Abkühlzeit

Portionen: 12 Cupcakes

Für die Cupcakes

• 200 g einfaches Mehl
• 20g Kakaopulver
• 50g Schokoladenstückchen
• 1 TL Natron
• 2 Eier
• ½ TL Vanilleschotenpaste/-extrakt
• 200 ml Pflanzenöl
• 150g Naturjoghurt

Für das Marshmallow-Topping:

• 2 Eiweiß
• 100g Puderzucker
• ¼ TL Weinstein
• Für die Dekoration:
• Tortendekorationsaugen (in den meisten Supermärkten erhältlich)
• Schwarzer Zuckergussstift

1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor, bei einem Umluftofen auf 170 °C. Bereiten Sie ein Muffinblech mit 12 Formen vor und legen Sie es mit Cupcake-Förmchen aus.
2. In einer großen Schüssel Zucker und Öl vermischen. Schlagen, bis alles gut vermischt und etwas blasser ist. (Ich habe dafür einen elektrischen Schneebesen verwendet)
3. Schlagen Sie die Eier nacheinander auf und schlagen Sie weiter, bis alles gut vermischt ist. Den Vanilleextrakt hinzufügen.
4. Mischen Sie die trockenen Zutaten in einer separaten Schüssel. Die Hälfte zur feuchten Mischung hinzufügen und verrühren. Dann den Naturjoghurt dazugeben und verrühren.
5. Die restlichen trockenen Zutaten hinzufügen und vermischen, dann die Schokoladenstückchen hinzufügen.
6. Auf die 12 Förmchen verteilen und im Ofen 20 Minuten garen.
7. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
8. Sobald die Kuchen abgekühlt sind, können Sie mit der Zubereitung des Marshmallow-Toppings beginnen. Eiweiß, Zucker und Weinstein in eine Schüssel geben und über einen Topf mit kochendem Wasser stellen (das Wasser darf den Topf nicht berühren).
9. Mit einem elektrischen Schneebesen 4-5 Minuten lang über der Pfanne rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und das Eiweiß schaumig und etwas warm ist.
10. Nun vom Herd nehmen und weitere 2-3 Minuten weiterrühren, damit die Glasur satt und glänzend wird.
11. Geben Sie es in einen Spritzbeutel und geben Sie Ihr Bestes, um auf jedem Cupcake eine Geisterform zu formen. (Bevor ich meine Technik perfektionierte, hatte ich ein paar Katastrophen, seien Sie also bereit, ein bisschen herumzuspielen. Es würde Spaß machen, wenn die Kinder bei diesem Teil mithelfen würden!).
12. Wenn Sie mit den Geisterformen zufrieden sind, dekorieren Sie sie jetzt nach Ihren Wünschen!

Ich habe auf meinem treuen Cole & Mason UK | gedient Schneide- und Servierbrett aus Akazienholz (coleandmason.com ) und gestaltete eine kleine Präsentation mit einigen saisonalen Kürbissen und Blättern.

Top-Tipp: Schauen Sie nach dem Essen unbedingt in den Spiegel – der Zuckerguss kommt überall hin!