Traditionelle britische Weihnachts-Mince Pies

Entdecken Sie, wie unsere Cole & Mason Wallis Muskatnussmühle Ihre Mince Pies zu Weihnachten verwandeln kann.

Zutaten:
Für das Gebäck:
350 g selbstaufziehendes Mehl
175g Butter, gewürfelt (kalt)
Eine Prise Salz
1 TL frisch gemahlene Muskatnuss
Eiskaltes Wasser (ca. 7–10 EL)
2 EL Milch (optional)

Für die Füllung:
200g Bio-Hackfleisch
1 TL frisch gemahlene Muskatnuss
1 EL Brandy (oder Likör Ihrer Wahl)

Methode:
1. In einer Rührschüssel das Mehl sieben und mit kalter gewürfelter Butter, Salz und Muskatnuss vermischen. Verreiben Sie die Mischung mit den Händen, bis sie einer krümeligen Konsistenz ähnelt. Geben Sie nun einen Esslöffel eiskaltes Wasser hinzu, bis sich die Mischung zu einem Teig verbindet. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und stellen Sie ihn 10 Minuten lang in den Kühlschrank, damit er ruhen kann.
2. Den Backofen auf 170 °C Umluft/190 °C/375 °F/Gas Stufe 5 vorheizen. Eine Muffinform mit Butter einfetten und beiseite stellen.
3. Geben Sie die Zutaten für die Füllung in eine separate Schüssel und vermischen Sie alles, bis es gut vermischt ist. Beiseite legen.
4. Bestreuen Sie die Arbeitsfläche mit etwas Mehl und rollen Sie den Teig etwa 2–3 cm dick aus. Mit Ausstechern, die etwas größer sind als die Löcher in der Muffinform, 13 runde Kreise ausstechen. Aus dem restlichen Teig 13 Sterne ausstechen. Legen Sie die Teigkreise in die Muffinform und drücken Sie sie an den Rändern der Muffinlöcher fest. Stechen Sie vorsichtig mit einer Gabel in den Boden der Teigförmchen, damit diese beim Backen nicht aufgehen.
5. Füllen Sie die Teigförmchen mit 1 EL Hackfleischmischung. Achten Sie darauf, die Teigförmchen nicht zu voll zu füllen, da sonst beim Backen das Hackfleisch über den Rand läuft. Belegen Sie jeden Mince Pie mit einem ausgeschnittenen Stern. Mit einem Backpinsel die Teigförmchen und die Sterne mit etwas Milch bestreichen, damit sie beim Backen eine goldene Farbe bekommen. 15–20 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Abkühlen lassen. Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.