Einfache Kartoffelpüree mit Sauerrahm-Dip

von Sandhya Hariharan

Wenn Sie Lust auf eine unterhaltsame und einfache Idee für ein Abendessen haben, die selbst die wählerischsten Gäste beeindrucken wird, sind Kartoffelpüree immer eine köstliche Wahl. Sie sind eine großartige Alternative zu herkömmlichem Kartoffelpüree, da sie eine interessantere Textur und Präsentation bieten.

Egal, ob Sie sie als Vorspeise oder Beilage servieren, sie sind eine sättigende und erschwingliche Ergänzung zu jeder Mahlzeit.

Diese vielseitigen kleinen Häppchen können mit fast allem belegt werden; von Speck und Käse bis hin zu Schnittlauch und Sauerrahm. Der beste Teil? Sie sind unglaublich einfach zuzubereiten!

Kochen Sie einfach einige Babykartoffeln, bis sie weich sind, zerdrücken Sie sie mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer, bestreichen Sie sie mit der Gewürzmischung und backen Sie sie, bis sie knusprig sind. Servieren Sie sie mit einer Beilage Sauerrahm-Dip für eine unwiderstehliche Kombination aus Aromen und Texturen.

Zutaten:

• 450g Minikartoffeln
• 2 EL Olivenöl
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Salz oder nach Bedarf.
• 3/4 TL schwarzer Pfeffer

Zum Kochen von Kartoffeln:

• 1,5 Liter Wasser
• 1/2 TL Salz

Für den Sauerrahm-Dip:

• 1 Tasse Sauerrahm
• 1/4 Tasse Mayonnaise
• 1 Knoblauchzehe, gehackt.
• Saft von 1/2 Zitrone
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Schnittlauch, gehackt.

Methode:

1. Kochen Sie die Kartoffeln: Geben Sie die Minikartoffeln in einen Topf oder einen großen Topf. Mit Wasser bedecken, mit Salz würzen und zum Kochen bringen. Etwa 15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Vorsichtig abtropfen lassen und 5 Minuten ruhen lassen.
2. Kartoffeln würzen: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer zu einer Gewürzmischung vermischen. Die Kartoffeln in der Gewürzmischung wenden und auf ein Backblech legen. Zerdrücken Sie die Kartoffeln vorsichtig mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer, damit sie in einem Stück bleiben.
3. Backen Sie die Kartoffeln: Bestreichen Sie die Kartoffeln mit der restlichen Gewürzmischung und achten Sie darauf, dass sie in die Ritzen gelangt. Heizen Sie den Backofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vor. Backen Sie die Kartoffeln je nach Größe der Kartoffeln 25–35 Minuten lang.
4. Den Sauerrahm-Dip zubereiten: In einer kleinen Schüssel Sauerrahm, Mayonnaise, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und gehackten Schnittlauch vermischen.
5. Servieren: Die Kartoffeln auf einen Servierteller geben und mit dem Sauerrahm-Dip beträufeln. Nach Belieben mit zusätzlichem Schnittlauch garnieren.

Servieren und genießen!