Klassische vegetarische Mini-Quiches

von Sofia Gallo von @in_cucinacon_sofia

Eine schnelle und einfache Lösung für hungrige Menschenmengen oder für Sommerpicknicks im Park. Sie können auch im Voraus zubereitet werden und erfordern nur wenige Zutaten. Diese Version ist vegetarisch, Sie können jedoch Ihre eigenen bevorzugten Zutaten hinzufügen.

Vorbereitung: 30 Min

Kochen: 30-40 Min

Schwierigkeit : Einfach

Ergibt 18–20 Mini-Törtchen

Zutaten

• Fertiger und ausgerollter Blätterteig – oder Mürbeteig

• 1 kleine rote Paprika – fein gewürfelt

• 1 kleine gelbe Paprika – fein gewürfelt

• ½ rote Zwiebel – in dünne Scheiben geschnitten

• Olivenöl zum Kochen

• Nach Geschmack würzen

• 2 mittelgroße Eier

• 150 g Crème Fraîche

• 100 g geriebener Gruyère-Käse – oder lieber einer

Methode

1. Stellen Sie sicher, dass Sie den Teig etwa 15 Minuten vor der Verwendung aus dem Kühlschrank nehmen. Stellen Sie eine Bratpfanne auf mittlere Hitze, fügen Sie, sobald es heiß ist, 2 EL Olivenöl hinzu und fügen Sie Ihr Gemüse hinzu. Würzen und kochen, bis es weich ist.

2. In der Zwischenzeit den Teig ausrollen und 18–20 Kreise ausstechen. Werfen Sie den restlichen Teig nicht weg, da dieser zu käsigen Strohhalmen werden kann.

3. In einem Krug Eier, Crème Fraiche und Gewürze vermischen und mit einer Gabel verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

4. Zeit für den Zusammenbau: Legen Sie die Teigkreise auf die Löcher in der Form. Achten Sie darauf, diese nur oben zu belassen, da der Teig beim Backen schrumpft und sich von selbst in die Förmchen legt.

5. Fügen Sie Ihr Gemüse hinzu, etwa einen Teelöffel pro Törtchen, belegen Sie es mit der Eiermischung und bestreuen Sie es mit dem Gruyère-Käse, bevor Sie es im vorgeheizten Ofen bei 200 °C/180 °C Umluft/Gasstufe 6 goldbraun backen.

Heiß oder kalt genießen – für den späteren Genuss können sie auch eingefroren werden.