23 November, 2022

Weihnachtsrotkohl mit Äpfeln

von Katrina Lander @fitnessfodmap_

Ich bin mir nicht sicher, wie es Ihnen geht, aber weihnachtliche Beilagen sind mein Lieblingsteil des Weihnachtsessens. Obwohl Rotkohl das ganze Jahr über gegessen werden kann, schreit er für mich nach Weihnachten, besonders wenn er Apfel und Zimt enthält.

Mein Rezept ist supereinfach, enthält nur minimale Zutaten und das Beste daran ist, dass es bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet werden kann. Alles, was Sie tun müssen, ist, es in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, im Kühlschrank stehen zu lassen und es, wenn es fertig ist, in der Pfanne oder in der Mikrowelle aufzuwärmen.

Vorbereitung: 10 Minuten

Kochen: 35 Minuten

Schwierigkeit Einfach

Für 8 Personen

Zutaten:

1 Rotkohl
2 Äpfel (ich habe Bramley verwendet)
100 ml Rotwein
25 g heller, weicher brauner Zucker
1 TL gemahlener Zimt – Cole & Mason Saunderton Gewürzstreuer

Methode:

Ein Stück Butter in einer Bratpfanne (oder einer großen flachen Pfanne) bei mittlerer Hitze erhitzen.
Den Rotkohl halbieren, dann vierteln, den Strunk entfernen und in feine Scheiben schneiden. Die Äpfel schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden.
Den Rotkohl in die Pfanne geben und einige Minuten ruhen lassen. Äpfel, Rotwein, Zucker und Zimt hinzufügen und gut verrühren. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und zugedeckt 35 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.

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